蔬菜中留农药检测.pptVIP

蔬菜中残留农药检测 课题负责人：马广东 组员：张洁慧、李易瑾、梁姗姗、陈妙璇 班级：04功能食品 指导老师：刘莉萍 一、问题的提出 1、农药残留现状 农药的种类很多，根据其防治对象可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀鼠剂、除草剂等。 蔬菜上农药残留多为杀虫剂、除草剂，而杀虫剂中70%多为有机磷农药，而在所有有机磷农药中70%又多为剧毒或高毒农药。 常用的有机磷农药有14种：甲胺磷、对硫磷、敌敌畏、呋喃丹、乐果、灭多威、已酰甲胺磷、久效磷、甲拌磷、呋喃丹、甲基对硫磷、毒死蜱水胺硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯。 2、农药对人体的危害 能使神经系统、呼吸系统、排泄系统致癌； 通过生物链对生态系统造成破坏。 3、农药对食物的污染途径： 4、蔬菜中残留农药监测方法 根据有机磷农药 （Ops）的化学特性和毒理学性质，检测有机磷农药 （Ops）的方法有二大类： 快速检验法（乙酰胆碱酯酶抑制法） 仪器分析法（气相-质谱联用法） 4、研究内容 调查快速检验法（乙酰胆碱酯酶抑制法）对市场中流通蔬菜的监控情况。 比较乙酰胆碱酯酶抑制法与气相-质谱联用法。 二、实验内容 1、采样方法 本次实验所用原料主要来自深圳市布吉农批市场。采样方法为随机抽样法。早、中、晚分三批对市场内的蔬菜进行抽查。 早上以叶菜为主，抽样的数目在40-50个；中午以