第四章糖代谢pt课件.ppt

物质代谢： 第一阶段：大分子分解为基本组成单位 第二阶段：基本分子转变为代谢中间产物，　　　　 　　　　　　可有少量能量的释放 第三阶段：乙酰CoA氧化生成CO2和H2O 　　　　　　可生成大量ATP 合成代谢的一般特点 由不同酶催化，要消耗ATP和NADPH。 糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 动物细胞 常见的单糖：葡萄糖 葡萄糖及其磷酸酯 果糖(D-frucose) 3.多糖(polysaccharides) ② 糖原(glycogen) ④几丁质（chitin） 　是在昆虫和甲壳纲的外骨骼中发现的结构同多糖，也存在于大多数真菌和许多藻类的细胞壁中。 几丁质是一个线性的聚合物，是由b（1-4）连接的N-乙酰葡萄糖胺残基组成。 相邻链的GlcNAc残基相互形成氢键，形成具有很大强度的线性微原纤维。 ⑤琼脂(agar) 是某些海藻(如石花菜属)所含的多糖物质，主要成分是多聚半乳糖，含硫及钙。它是微生物培养基组分，也是电泳、免疫扩散的支持物之一。 食品工业中常用来制造果冻、果酱等。l一2%的琼脂在室温下便能形成凝胶。 三、糖的主要生理功能 氧化供能：50～70% 2.构成组织细胞的基本成分 3.转变为其它成分 三、糖的主要生理功能 氧化供能：50～70% 构成组织细胞的基本成分 转变为其它成分 实验以葡萄糖的吸收速度为100计： 　　D