第3章养分的能量营24ppt课件.pptVIP

第三章 养分的能量营养 第一节 基本概念 第二节 饲料能量在动物体内的转化 第三节 饲料的能量利用率 第四节 日粮能量水平 第一节 基本概念 营养物质 水 、 CO2 能量 有机物是能量的载体，而能量是有机物的综合指标。 生物氧化 光合作用 一、能量的衡量单位 过去用卡（Calorie,卡路里 ），Kcal，Mcal 现在用焦耳 ， KJ，MJ 103 1MJ=1000KJ=1000000J 1MCal=1000Kcal=1000000Cal 1Cal=4.184J 1J=0.239Cal 二、能量的来源 动物所需的能量主要来源于三大有机物，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。 动、植物性饲料中的水分和矿物质在动物体内不释放能量。 有机物质中，维生素的份额极少，它们含有的能量极微，主要作为活性物质参与体内代谢。 正常情况下，体内生物氧化所释放的能量主要来源于碳水化合物，其次为脂肪，最后才为蛋白质。 蛋白质不宜作为能源物质 三、能值及其测定 （一）能值的概念 单位重量某养分或饲料完全氧化时所放出的能量，成为该养分或饲料的能值。 （二）能值的测定 养分和饲料的能值常用氧弹式热量计测定 经测定，三种有机物的平均能值为： 碳水化合物