课件课本：食品安全检测技术-新.pptVIP

食品安全检测技术 1、食品安全检测技术进展概述 国内外食品安全现状 国际食品安全形势严峻 我国食品安全现状 …….. 大头婴儿（劣质奶粉） 安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名婴儿夭折，近200名婴儿患上严重营养不良症。 瘦肉精——盐酸克伦特罗 9月13日以来，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人次到医院就诊。 “瘦肉精”学名叫盐酸克伦特罗，是一种平喘药。添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。 瘦肉精含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性极大。 三鹿奶粉事件 食用三鹿奶粉（三聚氰胺超标）引发肾结石病例 今天我们还能吃什么？ 一早起床用高露洁致癌牙膏刷牙，喝一瓶碘超标的雀巢奶粉，再喝杯过期再回收出品的光明酸奶，吃几个超标面粉做的小点心，夹点加了敌敌畏的火腿，臭水池里面腌的泡菜。中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡，下午约朋友到新开的菜馆吃顿地沟油炒的菜，老板上一杯重金属超标100倍的碧螺春茶，再喝点含甲醛的啤酒...这日子过的，安逸 ？！ 我国食品安全现状 食源性疾病仍是危害公众健康的最重要因素； 食品中新的生物性和化学性污染物对健康的潜在威胁已成为不容忽视的问题； 食品新技术、新资源应用给食品安全带来的挑战 我国