海藻糖的研究进展..docVIP

大庆师范学院 本科生毕业论文 海藻糖的研究进展 院(部) 专业生物工程学院 生物技术 研 究 方 向 微生物发酵 学 生 姓 名 武鹏仁 学 号 201101122599 指导教师姓名 郎亚军 指导教师职称 讲 师 2015 年 5 月 26日 摘 要 海藻糖是一种在自然界中广泛存在的非还原性双糖，具有低聚糖的一般特性，化学性质稳定，能够在热、干燥、氧化等环境中保护生物组织和活性大分子在功能和活性，具有重要的生物学功能。海藻糖因其独特的生物学特性而广泛应用于食品、农业、化工、医药等领域。本文就海藻糖的来源、性质、制备、检测方法及在各领域的应用进行综述。 关键词：海藻糖；性质；应用前景；检测方法 Abstract Trehalose is a widespread in nature non-reducing disaccharide, oligosaccharides having the general characteristics, chemical stability, to protect the active molecules in biological tissue and the funct