基于拉曼和近红外光谱特征层融合的食用油MUFA和PUFA含量检测吴.docVIP

基于拉曼和近红外光谱特征层融合的食用油MUFA和PUFA 含量检测 吴 双基金项目：2016湖北省粮食科技创新与成果转化项目、武汉市科技攻关计划项目（2013010501010147）、武汉工业学院食品营养与安全重大项目培育专项（2011Z06）、武汉轻工大学研究生创新基金项目（2014CX005）收稿日期：2016-10-24作者简介: 吴双, 女，1989年出生，硕士在读 基金项目：2016湖北省粮食科技创新与成果转化项目、武汉市科技攻关计划项目（2013010501010147）、武汉工业学院食品营养与安全重大项目培育专项（2011Z06）、武汉轻工大学研究生创新基金项目（2014CX005） 收稿日期：2016-10-24 作者简介: 吴双, 女，1989年出生，硕士在读，利用光谱技术检测食用油的成分 通讯作者：郑晓，男，1958年出生，教授，利用光谱技术检测食用油的成分 （武汉轻工大学机械工程学院1，武汉 430000） （武汉轻工大学食品科学与工程学院2，武汉 430000） 摘要：本文主要针对食用油中单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量的快速检测问题，研究探索应用拉曼(Raman)和近红外(NIR)光谱以及特征层数据融合，结合化学计量学分析，建立食用油MUFA和PUFA含量预测模型。重点研究各种预处理算法对