中国食用粮油的标准.docVIP

粮油标准质量标准常识 我国粮油标准体系 目前，我国粮油标准体系中包括产品标准、卫生标准、检验方法、生产操作规范、机械设备技术规范等，标准总数达到400余项，涵盖粮食及产品、油料及油脂、以及粮食收购、加工、运输、销售等各环节。 根据《标准化法》的规定：国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康 ，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。 《标准化法》同时规定：强制性标准，必须执行。不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。 强制性国家标准主要有： ●稻谷、小麦、玉米、大豆等主要粮食质量标准 ●大米、小麦粉、食用植物油等粮油产品质量标准 ●粮食卫生标准、植物油料卫生标准、食用植物油卫生标准 ●食品中农药最大残留量限定标准 ●食品中真菌毒素限量标准 ●食品中污染物限量标准 ●饲料卫生标准 二、我国的粮油产品质量标准 我国粮油产品质量标准主要包括原粮、油料和粮油加工产品等。 国家标准中对小麦、稻谷、大豆等原粮和油料的分类、等级、主要质量指标都有要求，例如： 小麦用容重确定质量等级。 稻谷用出糙率确定质量等级。 使用不完善粒、杂质、水分等一般质量指标确定原粮、油料的质量好坏。 优质粮食在一般质量指标基础上，增加了食味评分值、面筋含量等品质指标，促进了粮食品质质量的提高。 国家标准