运动营养补充误区与违禁药物.ppt

第九章 运动营养补充的误区与违禁药物 第一节 运动营养补充的误区 ★强调特殊营养的补充，忽略基础营养的摄入 ★强调宏量营养素的摄入，忽略微量营养素的供给 ★强调蛋白质的补充，忽略糖类的摄入 ★强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性 ★强调口渴补水，忽略补液的科学性 ★强调了食物的品种，忽略食物的相克现象 一、强调特殊营养的补充，忽略基础营养的摄入 ？什么是特殊营养呢 特殊营养是通过改变食品的天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的食品，称为特殊营养。 温馨提示：在膳食营养摄入充足、合 理的情况下，再根据运动项目的特点， 补充特殊营养才能更充分的发挥对机体 的强化营养作用。 二、强调宏量营养素的摄入，忽略微量营养素的供给 宏量营养素： 蛋白质，脂肪 微量营养素： 维生素（B族维生素，维生素A等） 金属元素（钙，铁，锌，镁等） （1）造成摄入热量过剩 （2）对机体内脏器官造成负担 （3）体制酸化，影响机能恢复 三、强调蛋白质的补充，忽略糖类的摄入 ？膳食中摄入的肉越多就越好 （1）摄入过剩增加体脂含量 危害 （2）对机体内脏器官造成负担 （3）影响机体对其它营养的吸收 温馨提示： 只有当摄入糖量大于机体需 要时，糖才大量进入脂肪细胞转化为脂肪 贮存。所以不要因为害怕肥而不吃糖。 四、强调晚餐的丰盛，忽略早餐的多样性 合理的一日三餐： 早 中 晚 30% 40% 30% 温馨提示：从营养角度和训练角度，应该 重视早餐的多样性。 五、强调口渴补水，忽略补液的科学性 注意：实际上当人感到 口渴时，其脱水程度已经 达到体重的2%-3%，运动 能力已经开始下降了。 温馨提示：运动员应补 充含适量矿物质、维生素和 糖的水。 六、强调了食物的品种，忽略食物的相克现象 食物相克：是指食物中各种营养素和化学成分存在着相互拮抗、相互制约的关系。 温馨提示：常见的不能一起吃的事物 食物 危害 红薯＋柿子 会得结石 洋葱＋蜂蜜 伤害眼睛 豆腐＋蜂蜜 引发耳聋 萝卜＋木耳 皮肤发炎 芋头＋香蕉 腹胀 花生＋黄瓜 伤害肾脏 第二节