分离纯化及理化性质.PDFVIP

下载本文档

6
0
约1.5万字
约 4页
2018-12-13 发布于天津
举报
版权申诉

分离纯化及理化性质.PDF

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

分离纯化及理化性质.PDF

Science and T echno logy of Food Indu stry 1 2, * 2 2 , , , ( 11天津大学化工学院, 天津 300072; 21天津大学农业与生物工程学院, 天津 300072 , : 将乳酸片球菌接种于M RS 培养基, 37e 静置培养 17h 产生 N isin, 细菌素根细菌素在 pH 610 时与菌体的吸附力最强, N isin[ 2] , pH , pH 210时吸附力最弱, 通过调节 pH 和离心来分离纯化细 , 4 菌素, 得率为 22180% , 比活为 41526 @ 10 AU /mg; 细菌素的理化性质实验表明, 细菌素经 120e 处理 20m in 仍保留 , , 20% 70108% 的活性; 在 pH 2 ~ 9范围内 20e 处理 3h 抑菌活性 [ 3] ) pH , Y ang 稳定, 当 pH \ 9 时活性逐渐降低; 经胃蛋白酶胰蛋白酶 , , , 木瓜蛋白酶和蛋白酶K 处理后均无抑菌活性实验表明, Y ang 该细菌素耐热耐酸耐碱, 对蛋白酶敏感, 具有开发为安全天然的食品防腐剂的良好前景 [ 4 ] , : 细菌素, 分离, 纯化, 性质 , [ 5] pH 810 ( N isin, ped ioc in A cH , Abs tract: Fre sh cu ltu re o f Ped iococ cus a c id ilac tic i stra ni w a s , ni o cu la ted a t M RS b ro th a nd c u lt vi a ted a t 37e fo r , 17 h, the ba c te rioc in w as e xtra cted a nd