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饭店人才链构建中高职教育 　　 [摘要] 饭店人才危机已经成为我国近几年来的一个瓶颈问题并且日益凸显。在饭店人才链构建中,高职教育占有着十分重要的地位。本文就构建饭店人才链中的高职教育,从选才到育才、从择业到就业谈谈高职教育。 　　[关键词] 饭店 人才链 高职教育 　　 　　一、问题的提出 　　随着我国饭店业的快速发展及规模的不断扩张,人才危机作为其发展的瓶颈问题日益凸显,其原因主要集中在两个环节:育才和用才环节。在育才环节,有学者认为,造成人才危机的原因在于旅游院校人才培养的供需错位(吴巧红,2005),建议以改革教学模式(余昌国,2006)、课程设置(吴必虎,2006)为突破口,加强产学合作、校企合作,提高学生对企业的适应能力。从用才的角度,一些学者认为,饭店企业低效的人才开发与维护机制是其人才短缺的重要因素(张巍,2005),因此,要吸引并留住优秀人才,关键在于营造良好的人才成长环境,还有学者将饭店人才的短缺归结为行业自身吸引力的下降(奚晏平,2005)。在综合分析中,多数学者也提出了人才培养产、学结合的重要性。而在人才链的构建中,高职教育又是担负从选才到育才,饭店准员工从择业到就业,以及开始饭店职业生涯的重要环节。高职教育如何能为饭店培养出既有良好职业素养和饭店意识,又有一定饭店职业技能和管理能力的高质量、高水平的、与国际饭店接轨的人才,是解决人才链问题的关键