压面机的使用跟维护新.pptxVIP

厨房设备安全操作流程及注意事项; 压面机的使用与维护;1、压面机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调节，确认正确牢固时，方可进行运行。2、压杆、滚轮等严禁放在托盘上，以防掉下砸伤脚面或其他。3、每次开机前使用，需要检查轴轮之间有无异物，如发现异物需及时清理。???4、接通电源后先试运行，看机器运转有无异常。;1.在操作压面机时，工作人员严禁接近压面机滚轮，保持安全距离，规范操作机器。?2.压面操作时，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。4.检查正常后按照要求调试轴距，放入面团进行操作。5.操作完成后切断电源，将机器残留物品清理干净。;1、每次使用前认真清洁一次，确保饮食卫生安全。2、每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或20#机油或食用油均可，每次加注量以加注数十滴为宜，涡轮、蜗杆及轴承内润滑脂半年更换一次，选用钙基润滑脂。3、经常检查压面机普通V带的松紧及磨损情况，及时调整或更换。4、机器长时间停用应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。5、每天使用完毕，注意清洗压面机，保证设备的整洁。6.使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，严禁用水冲洗带电设备。;安全注意事项; 绞、切肉机使用与维护; ; ;