连锁快餐店各岗位职责跟工作流程新.pdfVIP

目录 店长岗位职责2 店长工作流程5 经理岗位职责和工作流程6 主管岗位职责和工作流程10 收银员岗位职责和工作流程12 保安员岗位职责和工作流程15 迎宾员岗位职责和工作流程16 服务员岗位职责和工作流程18 传菜员岗位职责和工作流程20 1 22 第 页 共 页 店 长 岗 位 职 责 一、隶属关系： 岗位：店长 直接上级：总经理或总经理授权的其他人员 直接下级：经理 协作关系：其他店面、部门工作人员 二、任职要求： 1. 服从管理； 2. 坚持原则，廉洁奉公； 3. 爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献； 4. 要有以人为本的理念； 5. 要有组织协调能力； 6. 要有民主决策能力； 7. 要有强有力的执行力； 8. 要有掌控全局的能力； 9. 要有开放的思想心态； 10. 要有不断创新的理念； 11. 内心要足够强大； 12. 要有公关推销能力。 三、职责要求： 1. 对店面负责、对总经理负责、对公司负责。代表店面向公司作工作汇报，接受公司的工作 咨询、工作评估、工作检查及监督。 2. 按照公司的要求规范自己的岗位纪律、仪容仪表、作息时间等，严格遵守公司的各项规章 制度，按时打卡上下班 （工作时间：09:00--21:00）。 3. 执行公司各项决议，主持店面全面工作，安排落实店面各部门工作，确保店面日常工作正 常运转。 4. 严格遵守企业的保密制度，严守公司机密不得向外界泄露公司财务、营销、人事及客人等 机密材料和内部资料。 2 22 第 页 共 页 5. 每周行政例会向公司汇报一周工作情况，包括营业状况、人员出勤、员工考核晋升情况、 工程维修、客情反馈、厨房出品情况、前厅接待情况、上周工作落实情况及下周工作计 划。 6. 严格传达并以身作则地带领员工执行总经理的各项指令及公司各种规章制度，以保证店面 连锁经营及发展的需要。 7. 根据日常管理工作计划，对下属管理人员下达任务，布置工作，并进行指导、监督、跟踪 检查。 8. 组织销售，全力完成公司下达的促销活动、营业收入及销售指标。 9. 做好成本控制，做好每周的销售分析以及每月的经营状况分析。 10. 认真做好员工的培训工作，并亲自组织、实施、跟踪、指正。 11. 做好营业期间的现场管理工作。 12. 做好店面员工的发展计划和团队建设工作，提高员工的凝聚力及工作满意度以减少员工的 意外流失。 13. 做好员工每月的绩效考核工作，做到奖惩分明，公平公正。 14. 根据公司的质量标准，负责店面的出品质量控制。 15. 认真负责地处理好宾客投诉和意见，及时予以改正并汇报。 16. 领导负责店面安全管理工作，落实店面安保和消防制度，保证宾客、员工及店面的人身财 产安全。 17. 保证并维护好店面各项设施设备的正常使用。 18. 保持与店面相关的国家工作机关以及相应社会部门的良好关系，做好外联工作，遵纪守法， 树立店面的良好形象。 19. 认真做好店面的客户销售，人事，工程技术，水、电、煤气使用等档案管理工作，保持店 面经营的连续性。 20. 宏观掌控好员工的班次、休息、出勤、纪律、卫生、对客服务等工作。 21. 建立组织管理系统： 1) 店长要协调各部门之间的关系，使各部门保持良好的合作。要使客人感到店面有个严 谨的整体感，从而增强客人用餐消费的信心。 2) 店长每周必须主持部门经理和厨师长参加的例会，将每一周的工作情况和发生的事 情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理和厨师