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食用菌产业现状及发展趋势培训
我国食用菌产业现状及发展趋势
产业现状--蓬勃发展
存在的主要问题
食用菌工厂化生产
食用菌产业现状
食用菌产业现状
据中国食用菌协会调查,食用菌已成为继粮食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产业。
--主产品种仍为平菇、香菇、黑木耳、双孢 蘑菇、金针菇和毛木耳。
食用菌产业现状-1特点
循环利用
零污染
食用菌产业现状-1特点
“十一五”国家科技支撑计划重点项目
948、863项目支持
国家食用菌工程研究中心
食用菌产业发展
教育部食药用菌产业化工程中心
食用菌产业现状-3国家扶持
食用菌产业现状-4从业人员努力
食用菌产业现状
存在问题
存在问题
大产业-小科研
技术含量高-从业人员参差不齐
种类多-菌种安全
栽培基质多-原辅材料质量
模式多-设备配套
劳动密集型-劳力成本高
从业人员多-食品安全
今后发展
食用菌依然是朝阳产业
产业区域规划布局更趋向合理
栽培品种开发稳步发展
栽培模式多元共存渐趋规范,
产业内部分工细化,专业化生产是方向
初深加工代表产业未来发展方向
非耕地生产、立体生产、高效生产
食用菌生产可以利用沙石地、坡地、荒地、盐碱地、林地、房前屋后等各类耕地,还可以修旧利废,利用矿山废弃巷道、废山洞、废弃厂房等栽培。在我国耕地紧张,食物安全形势严峻的国情下,充分利用非耕地生产食用菌,增加食物供给,潜力和意义巨大。
食用菌与粮食及蔬菜每亩净产值对比
食用菌28500元
大棚西红柿7500元
棉花970元
玉米530元
优质小麦425元
国内曾做过一份调查显示,食用菌每亩净产值约2.85万元,
是大棚西红柿亩净产值7500元的3.8倍,
是棉花亩净产值970元的29.4倍,
是玉米纯收益530元的53.8倍,
是优质小麦425元的67.1倍
生产1kg物质需要消耗水量(kg)
食用菌产业成为节水高效的优势农业
2.7-4.0
349
557
682
食用菌引领健康
联合国粮农组织倡导最科学的饮食营养搭配
=
食用菌具有高蛋白、低脂肪,含人体所需多种氨基酸和微量元素,被誉为21世纪的保健食品。具有调节机体免疫水平、抗癌效果显著、对心血管系统具有保护作用、治疗肝炎、抗炎作用显著、缓解亚健康状态、提高健康水平等功效。
食用菌工厂化生产
概念:食用菌工厂化生产是模拟生态环境、智能化控制、自动化机械作业于一体的生产方式。
主要品种:金针菇、杏鲍菇、蟹味菇和双孢菇。
工厂化流程图
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