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《中华药膳》 福建农林大学 中华药膳 目录 第一篇 药膳理论 第二篇 消化系统疾病食疗药膳 第三篇 呼吸系统疾病食疗药膳 第四篇 泌尿系统疾病食疗药膳 第五篇 心血管疾病食疗药膳 第六篇 感觉器官疾病食疗药膳 第七篇 手术后食疗药膳 第八篇 消暑药膳 第九篇 美体养生药膳 第一篇 药膳理论 一 览古话药膳 我国传统医药历来重视人与自然相应，比如我们民间所用的药膳。就是结合日常防治疾病的一些传统疗法。古书《周礼·天官》记载：“春发做宜食酸以收敛。夏解缓宜食苦以坚硬。秋收敛吃辛以发散，冬坚实吃戚以和软”。这是当时人们对四季饮食养生方法的归纳 ，中国第一部医学著作《黄帝内经》中记载“毒药攻邪。五谷为养，五果为助。五斋为益，五菜为充，气味合而服之。以补益精气。“义载”小毒治病。十去其八，无毒治病。十去其几，锌肉果蔬，食养尽之 ”说明药物以治疗、食物以养的关系。 我国第一部中药专著《神农本草经》。记 载了，许多食物可以当作药物来应用，如红 枣、芝麻、鸡蛋、葡萄、芹菜等，开创以食 当药之例。中国最早的热病学和内科学著 作——汉代张仲景的《伤寒论》和《金匮要 略》，有许多药食结合的方剂。如当归生姜 羊肉汤、百合鸡子黄汤、甘草小麦大枣汤 等。是用汤剂来治病的。 盛唐时期孙思邈的《于金要方