中药炮制过程化学机理研究术.PDF

第 24卷 第 4期 化 学 进 展 Vo1．24No．4 2012年 4月 PR0GRESS IN CHEMISTRY Apr．2012 中药炮制过程化学机理研究术 蔡宝昌 秦 昆明1,2一 吴 皓 。 蔡 皓 陆兔林 张兴德 。 (1．南京中医药大学国家教育部 中药炮制规范化及标准化工程研究中心 南京 210029； 2．南京海 昌中药集团有限公司 南京 210061； 3．国家 中医药管理局 中药炮制标准重点研究室 南京 210046) 摘 要 中药炮制是 中国的一项传统制药技术 ，也是中药区别于天然药物的显著特点。中药材经过加 工炮制 以后发生了复杂的化学变化，随着这些化学变化而改变的物质基础是 中药炮制前后性味、功能改变的 重要原 因。阐明中药炮制过程 中发生的这些化学变化是 中药炮制机理研究的主要 内容。近年来，国内外很 多研究机构对中药炮制过程 的化学机理进行 了深入研究，初步阐明了多味中药炮制过程 中发生的化学反应 及化学成分变化，主要的化学反应包括水解反应、氧化反应、置换反应、异构化反应和分解反应等。本文对近 年来中药炮制过程中化学反应机理领域取得的研究成果进行 了综述，并对 中药炮制过程化学机理研究的方 向及前景进行 了探讨。 关键词 中药炮制 反应 化学成分 化学机理 中图分类号：R283；R284 文献标识码 ：A 文章编号 ：1005—281X(2012)04-0637—13 ChemicalM echanism DuringChineseM edicineProcessing CaiBaochang，， QinKunming’ WuHao， CaiHao’ LuTulin ZhangXingde。， (1．EngineeringCenterofStateMinistryofEducationforChineseMedicineProcessing， NanjingUniversityofChineseMedicine，Nanjing210029，China； 2．NanjingHaichangChineseMedicineGroupCo．，Ltd，Nanjing210061，China； 3．KeyLaboratory ofStateAdministrationofTCM ofrStandardizationofChinese MedicineProcessing，Nanjing210046，China) Abstract ChinesemedicineprocessingisatraditionalChinesepharmaceuticaltechnology，and itisalsothe maincharacteristicpropertythatdistinguishtraditionalChinesemedicineandnaturalmedicine．Therearecomplex chemicalchanges during the processofChinese medicine processing，and these chemicalconstituentswhich changedduringprocessingmaybethebasisofclinicalefficacychanges．To clarifythe changesofthechemical constituentsandthechemicalreactionsinChinesemedicineduringtheprocessingprocessisthemain purposeof thechemicalmechanism researchofChinesemedicineprocessing．In recentyears，manyr