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第卷第期大连海洋大学学报年月文章编号捕后虾夷扇贝闭壳肌免疫因子与活品品质评价初探郑尧刘俊荣周晏琳刘慧慧宋扬田元勇赵学伟郾大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁大连獐子岛集团股份有限公司辽宁大连摘要为探索采捕后活品贝类的品质变化规律以虾夷扇贝为对象研究了其闭壳肌中酸性磷酸酶超氧化物歧化酶溶菌酶过氧化氢酶等个非特异性免疫因子的变化规律试验基于活品虾夷扇贝的商品流通链分别进行湿藏和干藏处理捕后贮藏分为离水至甲板运输船中转港口卸货基地缓冲池和净化等个关键环节共设个采样点结果表明虾夷扇贝闭壳肌中表现出及活力活
第32卷第2期 大 连 海 洋 大 学 学 报 Vol.32 No.2
20 17 年4 月 JOURNAL OF DALIAN OCEAN UNIVERSITY Apr . 2017
DOI:10.16535/ j.cnki.dlhyxb.2017.02.016 文章编号:2095-1388(2017)02-0217-07
捕后虾夷扇贝闭壳肌免疫因子与活品品质评
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