《DB11T719-2010-家禽屠宰检疫技术规范》.pdfVIP

ICS 65.020.30 B 41 备案号：28405-2010 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 719—2010 家禽屠宰检疫技术规范 Technical specification of quarantine for poultry slaughtering 2010 - 06 - 28 发布 2010 - 10 - 01 实施 北京市质量技术监督局 发 布 DB11/T 719—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由北京市农业局提出。 本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。 本标准由北京市农业局组织实施。 本标准起草单位：北京市动物卫生监督所。 本标准主要起草人：李全录、曹克昌、卢旺、刘钧、李德义、李宏伟、彭红、王小军、仇妍虹。 I DB11/T 719—2010 家禽屠宰检疫技术规范 1 范围 本标准规定了家禽屠宰检疫的宰前检疫及检疫后的处理、宰后检疫及检疫后的处理和检疫记录的保 存等方面的技术要求。 本标准适用 北京地区家禽的屠宰检疫。 2 规范性引用文件 下列文件对 文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用 文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版 （包括所有的修改单）适用 文件。 GB 16548—2006 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB 16549 畜禽产地检疫规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用 文件。 3.1 家禽 poultry 人工养殖的鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等禽类。 3.2 屠体 poultry body 经过屠宰、放血、脱毛后的禽体。 3.3 急宰 emergency slaughter 在待宰或运输中出现的除一类疫病以外的某些疫病、普通病和其他病损的家禽，为了防止传染或避 免自然死亡而强制进行的紧急宰杀。 3.4 同步检疫 synchronous inspection 在屠宰中，对同一家禽的屠体、内脏实行同 、等速、对照的现场检疫。 3.5 同群家禽 flock of poultry 1 DB11/T 719—2010 以自然小群为单位，与疑似染疫家禽在同一环境中的家禽。 3.6 同批产品 a batch of product 同 、同地加工的同一生长禽群的产品。 4 宰前检疫 4.1 家禽入厂 应查验并收缴动物检疫合格证明。 4.2 核对种类和数量，了解运输途中病、死情况。进行群体检疫，对发现的可疑病禽，进行个体临床 检查，剔出可疑病禽。检查方法应按GB 16549 的要求执行，必要 应进行实验室检验。 4.3 由官方兽医填写“北京市动物屠宰检疫处理记录 （1）”，格式和内容见附录A 表A.1，并将收缴 的动物检疫合格证明按规定归档保存。 4.4 在待宰期间，应随 对待宰家禽进行临床观察。宰前应再做一次群体检疫，剔出患病家禽。 5 宰前检疫后的处理 5.1 宰前检疫合格的家禽由官方兽医出具“北京市动物准宰通知单”，待宰家禽凭“北京市动物准宰 通知单”进入屠宰