《DB11T772-2010-梨贮藏保鲜技术规程》.pdfVIP

ICS 67.080.01 B 31 备案号：29610-2011 DB11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 772—2010 梨贮藏保鲜技术规程 Technical code of practice for storage of pears 2010 - 12 - 28 发布 2011 - 04 - 01 实施 北京市质量技术监督局 发 布 DB11/T 772—2010 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由北京市园林绿化局提出并归口。 本标准由北京市园林绿化局组织实施。 本标准由北京市大兴区园林绿化局负责起草，中国农业科学院果树研究所、北京市大兴区果林研究 所、北京市大兴区林果服务中心等参加起草。 本标准主要起草人：李振茹、王文辉、贾晓辉、付占国、亓丽萍、王志华、佟伟、李铁凤、李艳、 张勇。 I 标准分享网 免费下载 DB11/T 772—2010 梨贮藏保鲜技术规程 1 范围 本标准规定了北京地区主要梨品种贮藏果的采收、预冷、入库与码垛、冷藏库贮藏、气调库贮藏、 风险控制、运输和贮藏质量等技术要求。 本标准适用于北京地区梨冷藏和气调贮藏。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB11/T 600 北京果品等级 鲜梨 SBJ 16 气调冷藏库设计规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 软肉梨 soft flesh pear varieties 西洋梨和秋子梨系统的品种具有明显后熟特性，采收时果肉脆硬，后熟后柔软多汁，表现出该品种 固有风味的梨品种。 注：改写NY/T 1198—2006，定义3.1。 3.2 果实生长发育期 days after full bloom 指盛花期至采收时的天数。 4 采收 4.1 适期采收 贮藏果应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则，短期贮藏或采后即上市的果实 可适当晚采。 4.2 确定采收成熟度方法 4.2.1 种子颜色 1 DB11/T 772—2010 2级～4级适宜中、长期贮藏， 4级～5级适宜短期贮藏，种子颜色分级参见附录A。 4.2.2 可溶性固形物含量 用手持折光仪或数显折射仪测定。 4.2.3 果肉硬度 果实去皮后，用果实硬度计测定。 4.3 贮藏果适宜采收成熟度指标 果实采收成熟度可根据可溶性固形物含量和果肉硬度等指标进行判断，主要梨品种适宜贮藏采收成 熟度指标见表1。 表1 主要梨品种适宜贮藏采收成熟度指标 品 种 果肉硬度 可溶性固形物含量 （％） 果实生长发育期（d） 北京地区采收期 丰 水 5.0～5.5 ≥12.5 135～145