2018-2019学年人教版高中化学选修一名师制作优质学案：第1章 第2节　重要的体内能源——油脂 word版含答案.docVIP

……………………………………………………………名校名师推荐………………………………………………… PAGE PAGE 1 第二节　重要的体内能源——油脂 学习目标：1.了解油脂的组成和结构特点。(重点)2.了解油脂在体内的转化过程。(难点)3.了解食用油脂对人体健康的意义。 [自 主 预 习·探 新 知] 一、油脂的成分 1．组成 油脂是由高级脂肪酸与甘油所生成的酯。其结构可表示为 。 2．分类 微点拨：由同一种单甘油酯分子或混甘油酯分子构成的油脂就是纯净物；由不同单甘油酯分子或混甘油酯分子构成的油脂就是混合物。 二、油脂在体内发生了什么变化 1．油脂的代谢过程 在人体内，油脂主要在小肠中被消化吸收。 2．脂肪酸在人体内的功能 (1)促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。 (2)供给人体热量。 (3)脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存。 (4)作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。 3．人体必需的脂肪酸 名称 结构简式 亚油酸 CH3(CH2)3(CH2CH==CH)2(CH2)7COOH 亚麻酸 CH3(CH2CH==CH)3(CH2)7COOH 花生 四烯酸 CH3?CH2?3?CH2CH==CH?4?CH2?3COOH [基础自测] 1．判断对错 (1)因为油脂是混合物，所以油脂没有固定的熔、沸点。(　　) (2)油脂都不能使溴水褪色。(　　)