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中国肯德基健康食品政策白皮书 中国百胜餐饮集团 二○○三年十二月 内容大纲 序言 美国肯德基历史 肯德基在中国的发展 美国当前的食品健康问题 中国当前的食品健康问题 中国肯德基的食品健康基本政策 对中国消费者关注的肯德基食品健康问题的讨论 快餐与健康的关系问题 鸡肉含激素的问题 丙烯酰胺问题 中国肯德基健康食品咨询委员会委员及合资、加盟伙伴的评语 结束语 参考资料 序言 肯德基于1987年进入中国，迄今已经有十六年了。十六年来，在各方面的支持下，经过全体员工的不懈努力，肯德基以其产品的质量和口味，不断推陈出新的品种和高标准的服务赢得了广大中国消费者的喜爱和肯定。肯德基品牌也得以快速发展。在此白皮书公开发表之时，肯德基在中国大陆已有一千家餐厅，在中国餐饮业遥遥领先，而且经济效益良好。展望未来，随着中国经济的持续高速发展，肯德基可以说是前途光明一片。 但是近年来，在全球范围内，特别是美国，由于人们的饮食健康意识不断提高，加上普遍性的肥胖及超重现象，许多人对于占美国饮食比重相当大的快餐畅销食品（如汉堡，薯条）产生了质疑。甚至有人提出诉讼，将麦当劳告上法庭。在中国国内也有部分人及媒体，对快餐食品是否适合中国人健康饮食提出了讨论。 我们一贯十分重视中国广大消费者对我们提出的批评和质疑。对于目前一些说法，我们认为其中一部分是有根据和缘由的。对这些批评，我们的作法是再三反省，深入研究，请教专