13种美味羊排做法集锦.doc

13种美味羊排做法集锦?? HYPERLINK / HYPERLINK / 做羊肉小妙招 HYPERLINK / ???? 为了减轻或消除膻味，以增加食欲，在制作时可采取以下办法： HYPERLINK / 1、将羊肉切块，按照500克羊肉放500克水、25克醋的比例放入锅内，旺火烧开，取出羊肉，再烹调； HYPERLINK / 2、将萝卜切块，再加些葱、姜、酒等，与羊肉一起下入汤锅，煮半小时，取出萝卜，再烧制羊肉，膻味就很少了； HYPERLINK / 3、煮羊肉时，放上七八粒绿豆，可以除去膻味； HYPERLINK / ? HYPERLINK / ?? HYPERLINK / 4、煮汤时，加入杏仁10克，胡桃仁30克，桔皮、红枣、姜适量，可消除膻味，并增加温补之力，且羊肉易烂； HYPERLINK / 5、炖羊肉时，放入肉料包（将碾碎的草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料包入袋内），这样，羊肉不仅无膻味，还会有特殊风味； HYPERLINK / 6、制作羊肉时，按照每500克羊肉加入250克咖喱粉的比例制作，就成为没有膻味的咖喱羊肉； HYPERLINK / 7、在做羊肉丸子时，按照每500克羊肉加入100克鱼肉、200克番茄的比例，将其制成泥茸，然后制成的丸子就没有膻味； HYPERLINK / 8、羊肉将要熟时，加少量辣椒略烧一下，起锅时加点青蒜或蒜