课件：无氧呼吸.pptVIP

无氧呼吸 实验结论：酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精（乙醇）和CO2。 [H] 2分子丙酮酸 释放少量能量（ATP、热） 细胞质基质 葡萄糖 酶 第一阶段/糖酵解 酶 酒精和 二氧化碳 释放少量能量 （ATP、热） 酶 乳酸 释放少量能量 （ATP、热） 第二阶段 无氧呼吸 场所 反应物 产物 释能(多/少) 第一阶段 第二阶段 无氧呼吸 1、过程 细胞质基质 细胞质基质 主要是葡萄糖 丙酮酸、[H] 丙酮酸、[H] 酒精、CO2或乳酸 较少 较少 2、方程式 　　　　酶 C6H12O6 2C2H5OH（酒精）＋2CO2＋能量 　　　　酶 C6H12O6 2C３H６O３（乳酸）＋能量 3、本质：有机物不彻底氧化分解，释放少量能量 ４、发酵：通常将微生物在无氧条件下的呼吸称为发酵 1 、酿酒时为什么要蒸粮呢？ ２、摊粮时原料内拌酒曲为什么事先要测量温度? ３、为什么要盖上几层塑料薄膜及厚厚的泥土？ 高温灭菌 温度过高影响酶的活性，甚至使酵母菌死亡 保温，隔绝空气，确保酵母菌在适宜温度下发酵 讨论: 有机肥 沼气 剧烈运动后有什么感觉，为什么会有这样的感觉？ 某地区蔬菜长势良好；一场洪水将蔬菜根部淹没；十多天以后，洪水才慢慢退去。请思考，洪水退去后，蔬菜会出现什么后果？为什么？ 用烧好的糯米