主题四餐饮部组织机构.PPTVIP

（十）餐厅收银员 组织机构关系 直属领导———财务部经理。 联系———餐厅服务员、酒吧服务员、前厅收银员。 主要职责 职责概述：负责餐厅的结账 （1）负责为就餐客人办理结账事宜，熟练掌握现金、人民币支票、外币支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序。 （2）按酒店规定的收费标准向客人收取餐饮费用，收款结账应做到迅速、准确，不出差错。 （3）负责餐厅备用金的保管工作，工作中如需暂时离开岗位，应注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜。 （4）接受吧台转来的客人消费单，确保交接手续齐全。 （5）查验已压印的信用卡签字、有效日期和单据种类等。 （6）经检查准确无误后，将住店客人的消费转账单据及时传递到前厅收银处。 （7）整理印业单据及印业款项，检查及核对每天收到的现款、票据是否与账单一致。 （8）餐厅收入日报表的编制和营业单据的整理工作，并交夜审员审核。 （9）将已过账的营业账单按日期顺序整理后放入房客账套。 （10）根据客人的需求为客人解答疑难问题，提供问询服务。 （11）向客人介绍结账时的注意事项和付款方式。 （12）负责餐厅收银设备的日常维护工作，其设备包括电脑、打印机、计算机、POS机等。 （13）负责餐厅收银设备的安全管理。 主题四 餐饮部组织机构 第一单元 餐饮部概述 餐饮部组织机构设置的原则 （一）精简 （二）统一 （三）自主 （四）高效 餐饮部下属主要部门职能