粥游记发展战略策划(最终成品)-战略管理(PPT 94页).pptVIP

粥游记发展战略策划 第三小组 总体思路 基本情况介绍 粥，给人的感觉一直是正餐的补充，午后晚间的小食。它没有复杂的制作工艺，闹不出花哨的玩法，似乎是一种最朴实的食物，更适合中老年人的胃口。 但其实追求新鲜的年轻人也爱喝粥，喝粥时吃相文雅，用银色的汤匙轻轻勺起半勺，用嘴一抿，嘴巴舒服，肠胃更舒服，然后再与友人或轻声细语或嬉笑怒骂，都是快事。 可是看着市场上那些简陋的粥店，那门口的野生动物，那现场砸死动物的求鲜手段，那粗糙的食器，那木讷的服务员，我们追求时尚健康的年轻消费者只能轻轻叹口气。要么将就，要么就改去咖啡吧、休闲吧喝那杯昂贵的，不利睡眠的，不合中国人脾胃的黑咖啡。 是时候改变了！ 基本情况介绍 粥游记是一家与众不同的粥铺，她是青春亮眼的，她是时尚的，她能满足一个年轻人对粥的所有期待。 这里是粥的奇幻世界，来这里就像驶入的粥的海洋，你的用餐正在书写一段缤纷的游记。你从来没有见过漂亮得像T台模特的粥、多彩得像时尚杂志的粥，贴心得像高级订制服的粥。 这里是美食达人的聚集区，这里是善待自己的生活有心人的天堂，如果你没来过，那你就少了一块巨大的谈资，当你的朋友都在谈论粥游记又出了新品，你却毫无所闻，你还敢自称潮人吗，当你的朋友赞叹粥游记的粥品更像艺术品，你却茫然无知，你就彻底out了。 基本情况介绍 没错，我们就是这么一家夺人心魄的粥铺。 我们卖的不只是粥，还是一种时尚健康的生活态度。 坐在粥游记，你就身处米兰， 徜徉在巴黎， 沉醉在佛罗伦萨。 第一章 粥游记内外部环境分析 第一节 G-PEST分析即宏观环境分析 （一）G 地理： 1.南宁市自然环境 南宁市位于广西壮族自治区西南部，地处东经106°33′--109°36′，北纬21°36′--24°02′之间，属亚热带季风气候，夏季炎热而漫长，非常适合粥业的发展。 南宁有“绿城”之美誉，动植物丰富，四季都花果飘香，“草经冬而不枯，花非春而常放”，为粥业提供了丰富的食材。 南宁东及东北部毗邻玉林、柳州两地区，西北面与河池、百色两地区相连，南部与钦州地区接壤，西南面的龙州、大新、宁明、凭祥四县市与越南交界。南宁的粥业可以不断的吸收其周边地区的特色以更好的发展。 2.区域经济 今年一季度，南宁市GDP 实现372.8 亿元，同比增长14.5%，增速比上年同期提高1.7 个百分点。分别比全国（11.9%）、全区（12.9%）增速高3.6 和1.6 个百分点。南宁市经济发展承接了上年经济企稳较快回升的良好态势，经济发展形势开局良好。 南宁市总体经济形势：农业加快发展，工业经济稳步发展，固定资产投资高速增长，消费品市场销售兴旺活跃。粥店所属的服务业比重分别上升0.59个百分点，住宿和餐饮业零售额86.60亿元，增长20.73％。 3.行业集群 南宁市粥店主要集中在以下几个地点： （1）园湖路。这是南宁市最有名的粥店一条街。辐射的是东葛园湖路商圈。主打特色是野味粥，特别是野禽粥。平均价格在50-60元/古。人均消费40元。这条街有大约12家店铺，但其实分属于4、5个品牌，以广州粥王最为有名。园湖路的粥铺白天卖套餐等，晚上6点以后至凌晨卖粥，一家店铺可能白天晚上分属两个不同的老板。 （2）中山路。中山路美食一条街辐射的是朝阳广场商圈。是人流量、知名度最大的美食一条街。但这里没有专营粥的店铺，大多是杂项经营，烧烤炒菜海鲜等才是主营业务。 （3）西乡塘大学西路。大学路及其交汇的马路上几所大学旁边都分散着若干店铺。从广西大学向民族大学方向，一次有：火炬农园路、科园大道、相思湖学院等几个集中地，但由于受到烧烤店的挤压，生意冷清，现大多该行烧烤店了。 （二） P 政治法律 餐饮业作为一项传统而又长盛不衰的行业，一直占据着南宁市服务业的主导地位。南宁发布了多项政策制度推动餐饮业的发展。 南宁市政府2002年发布的《南宁市人民政府关于加快餐饮业发展的意见》(以下简称《意见》)，出台了加快餐饮业发展的系列政策，力争将南宁打造成“美食天堂”。为扶持餐饮企业发展，南宁市将在税收、用地及资金等方面给予政策倾斜。如对符合条件的新办餐饮企业，3年内免征企业所得税；持有《再就业优惠证》人员从事餐饮业个体经营，在规定期限内按每户每年8000元为限额，依次扣减其当年实际应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育费附加和个人所得税。用地方面，餐饮