餐厅前厅经理每日工作流程图.docVIP

范文范例 学习指导 word完美格式整理 前厅经理工作流程及规范 营业前：1、确定餐厅空调的温度适中；2、检查餐厅内的设施设备；3、检查餐厅内所有装饰品是否摆正；4、查验客用卫生间；5、与 HYPERLINK /glyy/chu/ \o 厨房管理 厨房确认订席情况，了解备餐情况；6、确定服务出勤人数；8、查验备餐台的各种应用物品是否齐备;9、餐厅的卫生安全检查；10、检查服务人员的仪容、仪表；11、宣布预定情况；12、检讨工作过失及客人 HYPERLINK /glyy/qtgl/tscl/ \o 投诉处理 投诉，提出改进与防范措施；13、分配各 HYPERLINK /zhiwu/lingban/ \o 领班 领班责任区及应注意事项；14、宣布当日沽清单，利于服务员推销;15、宣布其他店面各项促销活动。营业中：1、给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；2、确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；3、随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；4、及时处理餐厅客人投诉；6、与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；7、随时掌握座位上座情况；8、随时掌握店面突发事件，应