GB 1886.173-2016食品安全国家标准　食品添加剂　乳酸.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB1886.173 2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 — GB1886.173 2016 前 言 本标准代替 — 《食品添加剂 乳酸》。 GB2023 2003 — , : 本标准与GB2023 2003相比 主要变化如下 ———修改了感官要求; ——— 、 、 ; 修改了乳酸含量 乳酸占总乳酸含量 氰化物的指标要求 L- ——— 、 、 ( )、 、 ( ) ; 删除了色度 醚中溶解度 甲醇 以 计 钙盐 重金属 以 计 的指标要求 CH OH Pb 3 ———增加了铅的指标要求和检验方法; ——— 、 、 、 、 、 、 ; 修改了鉴别试验 乳酸含量 灼烧残渣 柠檬酸 草酸 磷酸 酒石酸的检验方法 ———部分检验方法的引用标准调整为最新发布的版本。 Ⅰ — GB1886.173 2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸 1 范围 , 。 本标准适用于以淀粉或糖质为原料 采用乳酸杆菌或米根霉菌发酵而制得的食品添加剂乳酸 、 、 2 化学名称 结构式 分子式和相对分子质量 2.1 化学名称 羟基丙酸 α- 2.2 结构式 2.3 分子式 CH O 3 6 3 2.4 相对分子质量 ( ) 按 年国际相对原子质量