《细品国学-梁冬对话常海沧13讲合集》.doc

旅游卫视国学堂之《梁冬对话常海沧》 主持：梁冬 主讲：常海沧 PAGE 16 - 国学堂_音频转文字组 整理 梁冬对话常海沧 主讲：常海沧 主持：梁冬  目 录 HYPERLINK \l 第一讲 《梁冬对话常海沧》第一讲……………………………………………3 HYPERLINK \l 第二讲 《梁冬对话常海沧》第二讲……………………………………………9 HYPERLINK \l 第三讲 《梁冬对话常海沧》第三讲……………………………………………16 HYPERLINK \l 第四讲 《梁冬对话常海沧》第四讲……………………………………………23 HYPERLINK \l 第五讲 《梁冬对话常海沧》第五讲……………………………………………29 HYPERLINK \l 第六讲 《梁冬对话常海沧》第六讲……………………………………………36 HYPERLINK \l 第七讲 《梁冬对话常海沧》第七讲……………………………………………43 HYPERLINK \l 第八讲 《梁冬对话常海沧》第八讲……………………………………………51 HYPERLINK \l 第九讲 《梁冬对话常海沧》第九讲……………………………………………57 HYPERLINK \l 第十讲 《梁冬对话常海沧》第十讲……………………………………………66 HYPERLINK \l 第十一讲 《梁冬对话常海沧》第十一讲…………………………………………73 HYPERLINK \l 第十二讲 《梁冬对话常海沧》第十二讲…………………………………………82 HYPERLINK \l 第十三讲 《梁冬对话常海沧》第十三讲…………………………………………90 HYPERLINK \l 彩贝 细细品味“海滩”拾得的“彩贝” ……………………………… 97 HYPERLINK \l 目录冬对话常海沧第一讲 播出时间：《旅游卫视》2010.01.09 23：00—23：30 梁冬独白 参与整理：树没叶、慧从卢溪 旁白：辅佐中国文化发扬光大，何谓辅佐？中国二字寓含着怎样的深远之意，中国文化当中的文与化又究竟代表什么意思？本期节目，梁冬与您重新发现中国文化太美。 梁冬：重新发现中国文化节太美，辅佐中国文化发扬光大，大家好，欢迎收看电视版的《国学堂》。我是梁冬，梁某人，有些年呢，也没有在屏幕上和大家见面了，主要的原因是，我一直以为我不需要做一个主持人，但是呢，当我们为了这个中国文化的发展，而需要成为一个主持人的时候，成为电视里头一个说话的人的时候呢，我觉得梁冬还是有义不容辞的义务的，什么叫义不容辞的义务。好了，那说回来，为什么在这些年来，梁冬对这个中国文化会越来越痴迷呢？坦白说，我觉得我的童年和青少年的国学教育是很糟糕的，几乎是没有受到相关的教育，只是最近的一些年，慢慢的理解了一些简单的文字以后，才发现原来中国文化真的是很美，很美的，比如说“辅佐中国文化发扬光大”这几个字，就充满了很多有趣的意味。说到“辅佐”这两个字，我们都说一个是辅佐之臣，其实辅臣和佐臣是不一样的，我有一个好朋友，徐文兵老师，有一天花了将近半个小时跟我讲什么叫辅，什么叫佐，他说辅料呢，是你要往前走，它帮助你的，辅助你的那一个力量叫辅料，但是呢佐料是完全不同的，大家有没有留意到，很多时候我们吃这个猪肉的时候，你要用八角啊，那些热的那个料来煮它，而如果你炖羊肉的时候呢，要用萝卜，为什么呢？因羊肉其实是偏热性的，那么用一点萝卜，这种寒性的东西呢可以平衡它整个的效果。而猪肉呢，在整个中医里面呢它认为是偏寒性的，它属于水，属于寒性的东西，所以呢，加点热的东西反而好吃。所以呢，我们会发现说那一些烤肉，基本上来说，如果你去吃韩国烧烤的话，烤猪肉，就烤那个五花肉啊，要比烤羊肉好吃，因为呢，猪肉这种寒性的东西，在火上来烤的时候呢，它更能够水乳交融，它更能够因为彼此的性质是相反的，而产生一种饮食美好的那种张力，这也就是为什么我们去吃日本料理的时候，一定啊，有这个鱼生之外呢，还有干姜，还有姜片，要有紫苏叶，要有Wasabi，也就是所谓的芥末，为什么呢？因为这些东西叫佐料，而不是辅料，这些佐料呢，都是偏热性的，我们大部分的亚洲人，在吃这个日本鱼生的时候，实际上它那个是很寒性的，在我们的肠胃里面如果不能够把它化掉的话呢，就很容易形成我们身体上不能够被我们身体吸收的所谓的寒，因此吃一点佐料，性质与之相反的热性的这种姜啊、紫苏叶呀，啊，等等、等等的，就会产生一种很好的效果，所以“辅”和“佐”是完全不同的两个概念。 辅佐中国文化发扬光大