GB 317-1998白砂糖.pdf

GB317一1998 前 言 本标准是根据GB317.1-91((白砂糖N,GB/T317.2-91《白砂糖试验方法》,QB1213-91精《制白 砂糖》及其实施情况以及GB13104-91《白糖卫生标准》的要求进行修订的，在技术要求上非等效采用 CODEXSTAN 4-1981《白糖》和((国际糖品统一分析方法》(SUGARANALYSIS-ICUMSAMeth- ods,1986年英国版)，在其他条款上严格按照我国有关标准和法规的要求编写，以适应我国市场经济下 糖业发展和国内外贸易发展的需要。 在技术要求中，白砂糖的分级增加了精“制”，目的是为了将精制白砂糖行业标准并入白砂糖国家标 准中，以适应我国制搪技术不断发展和精制白砂糖市场不断扩大的需要。理化要求中多项指标有所提 高，卫生要求中的二氧化硫(so,)指标首次同时作为分级的依据之一。在卫生要求中还增加了细菌和蜻 的项目、指标。在检验规则中规定了新的抽样方法，标签和包装的要求也是根据有关最新标准和法规进 行编写的。 在试验方法中，“色值的测定”以缓冲溶液法代替以往的调pH法，增加了蜻的检验。 本标准从生效之日起，同时代替GB317.1-91,GB/T317.2-91. 本标准由中国轻工总会提出。 本标准由全国甘蔗搪业标准化中心和全国甜菜糖业标准化中心归口。 本标准由中国轻工总会甘蔗糖业研究所起草。 本标准主要起草人:梁达奉、张玲玲、严容百。 本标准于1984年首次制定，于1991年首次修订. 中华人 民共和 国国家标准 B G 317-1998 白 砂 糖 储 GB317.1-91 GB/T 317.2-91 Whitegranulatedsugar 1 范围 本标准规定了白砂糖的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以甘蔗、甜菜或糖为原料生产的白砂糖。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB4789.1^4789.31-94食品卫生检验方法 微生物学部分 GB/T5009.55-1996食搪卫生标准的分析方法 GB7718-94食品标签通用标准 GB13104-91 白糖卫生标准 3 技术要求 白砂糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级和二级共四个级别。 3.1感官要求 3.1.1晶粒均匀，粒度在下列范围内应不少于80o: — 粗粒:0.800-2.50mm; — 大粒10.630^-1.60mm; — 中粒:0.450-1.25mm; — 细粒:0.280-0.800mm. 3.1.2 晶粒或其水溶液味甜、无异味. 11.3 干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点。 3.2 理化要求 白砂糖的各项理化指标见表1, 表 1 指 标 项 目 精 制 优 级 一 级 二 级 蔗糖分，% ) 99.8 99.7 99.6 99.5 还原搪分，% ( 0.03 0.05 0.10 0.17 电导灰分，% 镇 0.