GB 18524-2016食品安全国家标准　食品辐照加工卫生规范.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB18524 2016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范 2016-12-23发布 2017-12-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB18524 2016 前 言 本标准代替 / — 《食品辐照通用技术要求》。 GBT18524 2001 / — , : 本标准与GBT18524 2001相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范 ———修改了标准结构; ———增加了术语和定义; ——— 、 ; 补充了对辐照加工过程 人员和记录等基本卫生要求和管理准则 ———增加了辐照加工过程控制和辐射安全控制的相关要求; ———增加了记录和文件的管理要求; ——— , 。 删除了原标准中附录 相关内容包含在辐照加工控制部分 删除了原标准中有关包装材料 A , 。 的附录 相关内容包含在包装部分 B Ⅰ — GB18524 2016 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范 1 范围 、 、 。 本标准规定了食品辐照加工的辐照装置 辐照加工过程 人员和记录等基本卫生要求和管理准则 本标准适用于食品的辐照加工。 2 术语和定义 — 中的术语和定义适用于本标准。 GB14881 2013 2.1 食品辐照 、 、 利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射微生物学效应而达到抑制发芽 延迟或促进成熟 杀 、 、 。 虫 杀菌 灭菌和防腐等目的的辐照过程 2.2 吸收剂量