南开18秋学期(1709、1803、1809)《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业.docVIP

HYPERLINK ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ (单选题) 1: 我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。 A: 山梨酸钾 B: 三聚氰胺 C: 亚硝酸 D: 果胶 正确答案: (单选题) 2: 如果发生禽流感疫情，为了切断传染源，几公里以内的家禽必须注射疫苗？ A: 三公里 B: 四公里 C: 五公里 D: 六公里 正确答案: (单选题) 3: 丙烯酰胺单体已经被证明是具有（）毒性的。 A: 肌肉 B: 血液 C: 内脏 D: 神经 正确答案: (单选题) 4: 唯一的一种液体金属是（），容易在水中扩散开来。 A: 银 B: 汞 C: 镁 D: 铝 正确答案: (单选题) 5: 体温计破碎后用什么方法处理？ A: 盖沙子 B: 扔掉 C: 浇水 D: 撒硫磺 正确答案: (单选题) 6: 食源性疾病对人群危害最大的是？ A: 少年 B: 青年 C: 壮年 D: 老人与婴幼儿 正确答案: (单选题) 7: 首例克山病是在哪个区域发现的？ A: 广东省 B: 四