《化学生物学小论文_(蛋白质的研究内究)》-毕业论文设计（学术).docVIP

化学生物学论文 班级：2009级化学生物学班 姓名： 学号：2009111065 2009级化学生物学班 姓名： 学号：2009111065 蛋白质的研究内究 1.Primary Structure 肽键(二硫键、共价键) 定义：在Pr分子中，从N端到C端氨基酸排列顺序。 研究对象：多肽链。N-C氨基酸的排列顺序（氨基酸的排列顺序决定蛋白质的一级结构） 决定因素：mRNA（DNA）基因信息 2.Secondary Structure 氢键 定义：在Pr分在中，某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。 研究对象：多肽链（主链原子局部空间的排列分布状态） α-螺旋：3.6个aa残基（每个aa残基绕中心轴旋转100度）；螺距0.54nm；肽键平面相对的O、H形成氢键，保持螺距稳定，氢键与假象轴平行。头发中角蛋白。 β-折叠：多形成β-片层，蚕丝蛋白，有同向和反向。 β-转角：脯aa形成，4个残基居多，氢键保持稳定。 3.tertiary structure 定义：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。 研究对象：多肽链，全部原子=二级结构总和+侧链间作用力 R之间的作用力：非共价键（疏水作用、氢键、离子键、分子间作用力） 4.quaternary structure （氢键、离子键） 定义：蛋白质分子中各