高粘度发酵技术及在微生物多糖工业生产中的应用.pptxVIP

高粘度发酵技术及其在微生物多糖工业生产中的应用;生物工程学院;研究室主任　詹晓北 　　教授，博士生导师，工业微生物与生物反应工程研究中心主任。 　　1983年毕业于无锡轻工业学院获学士学位，1987年获硕士学位并留本校工作，2004年获美国堪萨斯州立大学博士。国家注册化学工程师，江苏省 “青蓝工程”中青年学术带头人，江苏省高层次双创人才，目前是美国农业生物工程学会和国际食品科学技术协会会员。主持的工程开发项目获中国食品科学技术学会科技进步奖、广东省科学技术二等奖和安徽省科学技术进步奖。 研究团队主要成果 　　十二五期间承担国家高技术研究发展计划（863计划）子课题2项，国家支撑计划子课题2项，国家自然科学基金5项，省部级项目3项，多项研究成果实现工业化生产并获得良好经济效益。申请和获得专利20多项，发表论文100多篇（SCI论文35篇）。十多年来共培养博士生10多人，硕士生60多人。 研究室教师 郑志永，副教授，硕士生导师，浙江大学博士； 吴剑荣，副教授，硕士生导师，韩国釜庆国立大学博士； 张洪涛，副教授，江南大学与帝国理工学院联合培养博士； 高敏杰，副教授，江南大学博士； 蒋　芸，研究室秘书，江南大学硕士； 张丽敏，高级实验技师 ;;;;;;高粘度发酵过程的关键问题和解决措施;针对高粘度体系的生物反应器设计和制造技术;高效生物反应器的设计对策;高效生物反应器的结构特征;高效生物反应器的结构特征;径向流搅拌器的流场;高效生物反应器的结构特征;轴向流搅拌器的流场;高效传热的夹套;罐内盘管;微生物多糖结冷胶发酵实例;提高氧传质效率的其它对策;微生物多糖热凝胶的发酵工艺研究;新型食品微生物多糖;了解微生物的需求是发酵工艺的前提;微生物生长的营养需求特征 碳源：葡萄糖、蔗糖、果糖等 浓度超过50g/L开始有抑制现象 氮源：以铵盐(氨)为主，有机氮源为辅 铵盐超过8g/L有抑制现象 氧：DO20%时易积累有机酸 微生物多糖生物合成的营养需求特征 氮源耗尽是多糖合成的前提条件 碳源：若中断供给超过30min，对菌体有不可逆损害 浓度超过50g/L有抑制现象 氧：DO30%时易积累有机酸，对菌体有不可逆损害 DO80%时产物分子量和凝胶性质下降 ;热凝胶分批发酵过程分析;培养基配方的理性设计;氧是热凝胶生物合成的关键因素;发酵过程中溶氧水平的控制;土壤杆菌A. sp. ATCC 31749 发酵过程曲线 （a：DO 5%；b：DO 25%；c：DO 50%；d：DO 75%）;溶氧对热凝胶比生成速率的影响;溶氧水平对热凝胶产品性质的影响;溶氧水平对热凝胶产品性质的影响;不同溶氧条件下的蛋白质组差异;溶氧对胞内氧化应激相关蛋白表达的影响;热凝胶的补料发酵工艺;反应器I内细胞生长过程;相关专利;致谢;致谢