第二篇食品卫生第二课小学生饮食安全常识课程教学设计.docxVIP

三年级上册健康教育第二篇食品卫生 第二课小学生饮食安全常识教学设计 主备人：高中丹 执教人： 一、教学目标 1、了解安全饮食的常识，养成良好的饮食习惯。 2、了解小学生身边的饮食安全隐患。 二、教学重点 知道如何健康安全饮食，了解小学生身边的饮食安全隐患。 三、教学难点 培养培养学生安全饮食的意识。 四、教学准备： 1、多媒体课件 2、相声：《你会喝水吗》。 五、教学过程： （一）谈话导入 ，明确本节课学习目标。 1、讨论：小朋友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见） 2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄……都不能称为健康的人。看来，一个人的健康直接跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们一定要注意健康饮食。 3、我们在电视上经常见到有小学生发生食物中毒事件，轻者住院治疗，重者危机生命。可见饮食的健康、安全多么重要呀！ （板书课题：健康、安全、饮食） （二）吃好一日三餐 1、生畅谈：不吃早餐对身体的健康影响很大，不能在路边摊上卖不卫生的食品。 2、早餐的重要性： 专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。 3、理想早餐的要素： （牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食是理想早餐，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐了，不过不要吃得太胀，因为太胀会使大脑供血不足，反而整个上午都是昏昏沉沉的） 4、午餐“两忌”和“两宜” 午餐两忌 一忌以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，精力难以集中。 二忌吃方便食品代替午餐，例如方便面、西式快餐等，这些食品营养含量低。 午餐两宜 一宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物。因为这类食物使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。 二宜多吃些瘦肉、鲜果??果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，可使人反应灵活，思维敏捷。 5、晚餐三要素 健康晚餐的三要素是： ——早吃 晚餐的时间最好安排在晚上6点左右。8点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后4个小时内不要就寝，以便让食物有充分的时间进行消化。 ——素吃　　晚餐一定要偏素，应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。 ——少吃 小结: 我们应该按“早吃饱，午吃好，晚吃少”的原则进餐。这样才利于健康。 (三)、学生表演相声：《你会喝水吗？》详见我的另一篇博文。 师生交流： 1、喝水要讲究时间和方法，每天早、中、晚都要喝上1～2杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜。 2、☆少年儿童每天喝水要保证在1000毫升左右。 3、☆喝新鲜开水时不要太烫，一般以25摄氏度至30摄氏度为宜。 4、☆发烧时，多喝开水可提高抵抗力，消汗，多小便，除了能降低体温外，还能排除血液中的有毒物质，所以科学饮水将使人受益无穷。 5、少儿不宜长期饮用纯净水 ，它是一种没有营养、功能退化的水，纯净水喝多了对少年儿童的害处很大。 儿童饮料首选温开水 儿科专家主张，儿童补充水分还是以白开水为好。如果喝果汁，最好由家长动手为孩子榨一些纯鲜果汁喝。 6、老化水的水为什么不能喝？ （老化水：俗称“死水”，也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水，对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，可能与长期饮用老化水有关。老化水中的有毒物质也随着水贮存时间增加而增加。 7、什么是千滚水？千滚水为什么不喝？： （千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡）。 8、没烧开的水为什么不能喝？ （人们饮用的自来水，都是经氯化消毒灭菌处理过的。氯处理过的水中可分离出13种有害物质，其中卤化烃、氯仿还具有致癌、致畸作用。当水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每公斤53微克上升到177微克，超过国家饮用水卫生标准的2倍。专家指出，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。当水温达到100℃，这两种有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安） 9、为什么夏天不能一次性大量饮用冰镇水 （口渴或炎炎烈日下猛灌生水或冰镇水，会导致汗孔排泄不畅，机体散热困难，最终因余热蓄积而诱发人体免疫力下降、