课程教学设计维生素.docVIP

PAGE PAGE 4 人教版化学选修一《化学与生活》 第一章第四节 维生素和微量元素（第一课时） 【教学目标】 1、知识技能 了解维生素C的结构和作用，通过探究实验了解维生素C的还原性；了解维生素的分类，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。 2、能力方法 通过自主学习、实验探究和交流讨论等形式提高自身的分析、归纳总结和解决问题的能力。 3、情感态度 乐学善学懂得维生素的重要性，激发对日常生活食品探究的热情，开拓视野，健康生活，加强合作交流有集体荣誉感。。 【教学重点】 维生素C的结构与性质、常见维生素与人类健康的关系 【教学难点】 维生素C的还原性 【教学方法】 实验探究、交流合作 【教学过程】 [引入] 维生素的历史相关的知识（见资料卡片），维生素究竟有何性质呢？ [成果展示] 维生素的作用： 维生素的种类和性质：‘ [指导阅读]阅读教材第19页，归纳总结维生素C的资料： 维生素C也称抗坏血酸，它广泛存在于自然界，尤以新鲜蔬菜水果中含量较多。 其结构简式为： 通常，它是一种无色晶体，易溶于水，味酸，分子结构具有很强的还原性，受热或在碱性环境中易被氧化。 [引导]获得知识的重要化学方法之一：实验探究 [实验探究] 请同学们设计可行性实验方案来验证维生素C的还原性。 [实验视频] 维生素C使淀粉碘溶液蓝色溶液褪色，利用汇源葡萄汁