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TCA循环 能荷不仅能调节分解代谢形成ATP的酶活性，也能调节合成代谢利用ATP的酶活性。 细胞能荷可调节酶活性 高能荷的抑制高能荷的抑制异柠檬酸脱氢酶和磷酸果糖激酶等 柠檬酸和ATP都是磷酸果糖激酶活性的抑制剂，从而限制了葡萄糖的利用速度。 有氧条件下，大量合成ATP，细胞能荷增加 异柠檬酸脱氢酶受到ATP抑制，导致柠檬酸的积累 在厌氧条件下，酵母菌无法通过呼吸链产生ATP，细胞能荷较低。 ADP和AMP激活磷酸果糖激酶，使利用葡萄糖生产酒精的速度加快。 ②细菌的乙醇发酵 葡萄糖 2-酮-3-脱氧-6-磷酸-葡萄糖酸 3-磷酸甘油醛 丙酮酸 丙酮酸 乙醇 乙醛 2乙醇 2CO2 2H 2H +ATP 2ATP 菌种：运动发酵单胞菌等 途径：ED 利用Z.mobilis等细菌生产酒精 优点：代谢速率高；产物转化率高；菌体生成少 代谢副产物少；发酵温度高； 缺点：pH5较易染菌；耐乙醇力较酵母低 ☆酵母菌（在pH3.5-4.5时）的乙醇发酵 ~脱羧酶 ~脱氢酶 丙酮酸 乙醛 乙醇