基于生物散斑图像和惯性矩谱分析的牛肉掺腐检测-农业工程学报.PDF

第 34 卷 第 16 期 农 业 工 程 学 报 Vol.34 No.16 2018 年 8 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Aug. 2018 281 基于生物散斑图像和惯性矩谱分析的牛肉掺腐检测 1,2 1 1,2※ 贾桂锋 ，陈 伟 ，冯耀泽 （1. 华中农业大学工学院，武汉 430070 ；2. 农业部长江中下游农业装备重点实验室，武汉 430070 ） 摘 要：牛肉掺假严重危害消费者的健康与经济利益，因此对牛肉掺假进行无损检测具有重要意义。该文基于生物散斑 技术对牛肉掺假进行定量检测。试验将新鲜牛肉和非新鲜牛肉按不同比例（0、1%、3%、5%～60% （5%梯度）和 100%）