D调之家大学生校园主题餐厅创业经营项目商业计划书.docVIP

PAGE PAGE 0 D调之家大学生主题餐厅项目商业计划书 PAGE 0 目 录 摘要 一、创业项目概括 二、店面简介 三、经营策 3.1广告宣传 3.2服务特色 3.3定价策略 3.4外卖服务 四、餐厅管理结构 五、市场发展分析 六、财务状况分析 七、风险与规避 7.1外部风险 7.2内部管理风险 7.3原料资源风险 7.4应对措施 7.5保险措施 结束语 PAGE 8 摘要： 本项目计划开一家名为D调之家的学生餐厅，该餐厅位于学校公寓与新食堂之间空地 。经营早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。 我们餐厅有着许多特色的地方，充分符合大学生的口味、品味，以及生活习惯，相信定能吸引很多顾客前来就餐。 一、创业项目概括 项目名称：D调之家大学生主题餐厅 经营范围：早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮 项目投资：2万人民币 场地选择：学校公寓与新食堂之间空地 项目概述：D调之家是一家学生自助营养快餐店。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。同时还提供特色风味小吃等。 企业（机构）类型： 服务类型 店面简介 本店位于学生聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及校内高中、初中生。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以北方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。 本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 三、经营策略 3.1广告宣传 本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 前期宣传：大规模，高强度，投入较大。 主要通过发放传单进行宣传，宣传单上要主要突出本餐厅的特色与开业期间的优惠活动。开业前三天在本餐厅消费满50元以上者可赠送一张10元优惠券。 后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期进行具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。可赞助学生社团活动。?? 3.2 服务特色 任何一家餐厅如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴。而我们的服务特色就是要从细微之处体现专业，站在顾客的立场去移情设想 , 及时的去了解和提供客人所真正所需。 3.3 定价策略 本餐厅在理工范围内的所有竞争者中价格属于适中，然而相对于所提供的产品与服务而言，性价比较高。 面包、蛋糕价格一般为1.5-2.5元，牛奶价格为1.5元/杯，素菜为1-1.5元/份，荤菜为2.5-3.5元/份，各种饮品价格为2-3元。另推出5元套餐和7元套餐。5元套餐为一荤一素加一杯饮品，7元套餐为两荤一素加一杯饮品。 3.4 外卖服务 有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。 四、餐厅管理结构 店长兼收银 1名 ，厨师3名，服务生若干名，送餐人员若干名（以学生为主） 经营模式：可用现金消费也可用学校的饭卡 经营理念：本公司特色营销将侧重于以下一些重点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 注：（因本店以学生为主，所以考虑学生课程安排问题，我们实行轮班轮岗制和绩效工资制。） 市场发展分析 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安