1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

中式面点工艺与实训钟志惠制馅工艺.pptxVIP

  • 15
  • 0
  • 约小于1千字
  • 约 22页
  • 2018-12-29 发布于上海
  • 举报

中式面点工艺与实训钟志惠制馅工艺.pptx

    中式面点工艺与实训钟志惠制馅工艺

    项目一 馅心的分类与作用;一。馅心的概念;二。馅心的分类;三。馅心的作用;三。包馅比例和要求;项目二 甜馅制作;一。知识准备;任务一 糖馅的制作;任务二 果仁蜜饯馅的制作;任务三泥茸馅的制作;项目三 咸馅制作;一。知识准备：;任务一.生素馅的制作;任务二、熟素馅的制作;任务三、生荤馅的制作;任务四、熟荤馅的制作;任务五、荤素馅的制作;项目四 面臊制作;一。知识准备：;任务一、汤面臊的制作;任务二、卤汁面臊的制作;任务三、干煵面臊的制作

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >