营养与不常见病.ppt

* 避免食物干扰因素：草酸、植酸、鞣酸 其它矿物质：铜能促进铁的吸收和利用，补铁的同时应补铜；钙、锌等可影响铁的吸收，补铁时应避免与之同时应用。 巨功红细胞性贫血是叶酸和/或VB12缺乏、细胞DNA合成障碍引起的一种大细胞性贫血。 叶酸缺乏是本病主要发病原因。人体内不能合成叶酸，必须从食物中获得。 叶酸属水溶性B族维生素，VC、葡萄糖可促进叶酸的吸收。 维生素B12缺乏也是巨幼红细胞性贫血发病的原因之一 预防巨幼红细胞性贫血应从改善人群膳食结构、改变生活习惯着手。 纠正偏食，膳食应荤素搭配，多食用新鲜蔬菜、水果。 注意烹调的方法，烹调加工肉类时不要用碱，烹调温度也不宜过高，否则会破坏维生素B12。 孕妇、乳母及高发病区居民应增加叶酸及VB12的摄入量，可多进食含叶酸与VB12的食物或使用相应制剂补充 摄食叶酸含量丰富的食物：绿叶蔬菜 摄食富含VB12丰富的食物：动物食品 摄食富含VC的食物 婴儿要及时添加辅食 病毒性肝炎 由多种肝炎病毒引起的常见传染病 分型：甲型、乙型、丙型、丁型、戊型 传播途径：甲肝 口、食物传播 乙肝 血液、体液传播 丙肝 血液传播 丁肝 与原发肝癌有关 戊肝 肠道传播 急性期：无黄疸则稍轻 有黄疸者