第三章消毒说与灭菌.pptVIP

第三章 消毒与灭菌 教学目的：了解食用菌与其它微生物种类和害虫的关系，掌握消毒、灭菌的各种方法，避免造成环境污染的注意事项。 消毒与灭菌的概念 消毒：是指用物理或化学的方法，杀灭物料中、　　　　　物体表面及环境中的部分微生物。 灭菌：是指用物理或化学的方法，彻底杀灭物料、容器、用具和空气中的所有微生物。 防腐：是指用物理或化学的方法，暂时抑制微生物的生长。 除菌：是一种用机械的方法除去液体或气体中微生物的方法。 第一节 培养基质的消毒与灭菌 一、热力灭菌 1.高压蒸气灭菌 灭菌原理 方法步骤 压力指标：液体培养基1.1Kg/cm2 或0.11*106pa 30分钟 固体培养基：1.5Kg/cm2或0.15*106pa 2小时 2.常压灭菌 常压灭菌设备 灭菌方法 灭菌时间：熟料100 ℃ 6~24小时半熟料2小时。 3.常压间歇灭菌 条件和方法 100 ℃热蒸气30 ~120分钟，20 ~ 25 ℃条件培养24小时，诱发菌丝，再灭菌30分钟，连续3次。 4.发酵灭菌 原理与方法 二、拌药消毒 常用药物 　 0.1%的多菌灵， 0.1%甲基托布，1 ~ 2%的生石灰。 使用方法 注意事项 第二节 接种与培养环境的消毒与灭菌 一、消毒杀菌剂 1.重金属盐类 杀菌机理：与蛋白质结合而引起蛋白质变性。 应用：菌种组织分离时，采用0.1% ~0.2%