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农产品批发市场食品质量安全监管分析 -----基于北京市场的问卷调 查和深度访谈资料 内容提要： 本文在对北京市八个农产品批发市场内的经销商、购买者及市场管理者进行调查的基础上，分析了这三类微观经济主体对农产品批发市场食品质量安全监管的认知情况，梳理了当前北京市农产品批发市场对食品进行安全监管的流程及监管中存在的问题。研究发现，加强食品质量安全监管已经成为农产品批发市场内广大经销商和购买者的迫切愿望；北京市农产品批发市场主要在经销商和产品进入市场、场内交易和推出市场三个环节开展食品质量安全监管工作；但是呢，还存在不少问题，农产品批发市场食品质量安全监管的整体水平人有待提高。 关键词：农产品批发市场 食品质量安全 监管 北京市 二、调查实施及样本基本特征 （一）调查的实施 本研究进行问卷调查和深度访谈的区域为北京市八大农产品批发市场：丰台区新发地市场、朝阳区大洋路市场、通州区巴黎卢市场、顺义区顺鑫石门市场、昌平区水屯市场、丰台区岳各庄市场、昌平区回龙观市场和海淀区锦绣大地市场。这八个农产品批发市场规模较大、功能齐备，基本上能反映北京市农产品批发市场的全貌，且涵盖了所有的食品农产品种类，其中，丰台区新发地农产品批发市场供应的鲜果蔬菜产品占北京市鲜果蔬菜需求总量的70%以上。