第一部分食物中不的营养物质.pptVIP

1、秋季运动会上，参加长跑项目的同学，跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2、病人生病后，尤其是肠胃病人，生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 3、2003年到2004年，一些质量不合格的奶粉充斥安徽阜阳农村市场，食用劣质奶粉的婴儿四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大，被当地人称为“大头娃娃”。思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？ 1.跑步前常引用葡萄糖口服溶液，这为什么呢？ 2.生病期间几天吃不下食物，身体随之明显的瘦了，这是为什么呢？ 3.食用劣质奶粉，导致“大头娃娃”的出现。 思考：奶粉中主要什么物质导致了这种现象出现？为什么？ 糖　类 脂　肪 蛋 白 质 1.作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ） 2.下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面 3.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 维生素 重要的无机盐包括 小结 食物中的主要营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐。 糖类、蛋白质、脂肪是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 维生素缺乏时，出现的常见病症。 第一节： 食物中的营养物质 民以食为天 我们要吃各种食物补充每天所需的营养素 每个人写出今天主要的早餐食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中含有的营养物质填写在书上；再对照表格写出含量最多的前三位营养物质。 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 食物里有最多的三类营养物质？ 糖 类 脂 肪 蛋白质 讨论问题 直接能源物质 来源：食糖、谷 类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 备用的能源物质 来源： 食物油、豆类、蛋黄、奶油等 来源： 瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、以及受损细胞的修复和更新 可以为人的生命活动提供能量 蛋白质 D C 作用大 需要量小 种类多 （调节代谢、抵抗疾病） （20多种） 资料交流 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 来源 缺乏症 主要功能 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙 夜盲症 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、脚气病、食欲不振消化不良 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病 抵抗力低下 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需 铁是制造红细胞所必须的无机盐 大脖子病 O型腿 *