大型购物中心商业业态主题研究分析报告.pptVIP

* * 轻餐饮 “轻餐饮”源于国外，意指在正餐之间能够提供能量、又不至于过饱的小食甜品，时下，轻餐饮发展迎来热潮，大中城市的咖啡馆、甜品店以及外卖品牌每年以翻倍的速度增长。 轻餐饮占到整个餐饮区30%的面积，而这30%的面积能够容纳整个商场大概50%的餐饮品牌，在有限的区域里，带来更强的集群效应。 客群 集聚 “简餐+快餐+休闲饮品+外卖”的多样化餐饮组合模式，对楼层要求不高，面积通常在150平方米左右，对于购物中心而言，租金收益也会更高。 消费者面对传统餐饮品牌时会比较“花心”，而在轻餐饮品牌的选择上却忠诚度很高。轻餐饮面临品牌定位是否精准的考验，需要从颜值、出品、服务等多个维度给到顾客明确信息：我非常适合你。 产品 组合 精准 定位 gaga鲜语 新锐！鲜果茶品搭配简餐，锁定有经济能力有生活追求的新阶层消费主流群体，提出以“唤醒、默契、自我主张”为核心价值。 产品特色： 用鲜果茶另辟蹊径，符合本土的饮食习惯。事实证明，每个月果茶销售额约42万，占单店营业额近50%。 店面特色： 名师设计，设计中融入美学生活概念，追求亲近自然，并且每个店都有不同的构思。 拓展条件： 店铺面积：150-300㎡ 开店方式：独立经营 目前规模：拥有21家门店 店面选址：一二线城市主城区商圈的购物中心或商务区 创立时