《脐橙的采收与商品化处理》-课件设计（公开).pptVIP

脐橙的采收与商品化处理;脐橙;采收原则——适时、无伤 采收时间：决定于采收成熟度。 鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面全面着色，可溶性固形物含量≥10.0%时采收。贮藏果比鲜销果宜早7d～10d采收。 采果前的准备：采果前必须准备好生产工具，如手套、果剪、采果袋、装果筐、采果梯及运输工具等，果筐内要有衬垫预防伤果。同时，正确估计当年产量、清理仓库、制订采果计划，合理安排采果工，并对采果工进行必要的采果技术培训，采果人员必须剪平指甲，严禁饮酒。 ;; 采收前15d内，应停止灌水、喷水。 适时采收用于贮藏保鲜的脐橙果实应在80%着色且未变软时采收,过早、过晚都会严重地影响品质与贮藏期。 果实采收前12～15天内禁止灌水和施肥,否则易产生裂果并影响品质及贮藏期。 采收时如遇大雨,要过4～5天后采摘。晴天露水干后最适采收。采收前,作业人员要剪平指甲,采摘时还要戴上手套。采果分两剪法,第一剪在距果蒂1cm处剪断,第二剪平萼片剪平。要轻采、轻放、轻装、轻运,病虫果、畸形果、裂果、小果应及时清除。 采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2d采收。 ; 采果技术：采果应选择晴天、果面无水珠时采摘，杜绝雨天、露水、雾水未干时采果，并遵循先下后上，先外后内的原则，采果时不能将果实强拉硬扯，应手托果身向上剪；做到一果两剪，剪平果蒂，不能伤果皮和果蒂；放果时必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，不能乱丢乱倒，同时随时将病果、虫果、碰伤果及等外果剔除；装筐不能太满，转筐不能倒果；采后果实不能露天堆放过夜。还可以根据果实成熟度分期分批采收。 采后 不同品种和等级的果实要分开采、分开装、分开运、分开存放 。;脐橙的商品化处理;商品化处理;分级的作用 果蔬在生长发育过程中，由于受各种困素的影响，其大小、形状、色泽、成熟度、病虫害，机械损伤等状况差异很大，采收后须挑选修整并按一定的标准进行分级，使其商品标准化，以利于产品的包装，储运及销售，脐橙的果园采摘时就可进行初选，剔除病、虫、伤、畸形果或者在分级前用机械装置，剔除病、虫、伤、畸形果。 ;;分级方法 人工 在上世纪八十年代以前，清洗、分级、打蜡、包装四个技术环节都是人工完成。分级常用的工具是分级板，分级时将分级板用支架支撑，下置果箱，分级人员手拿果实，从小孔至大孔比漏，以确保漏下的孔洞为该组的果实，当时产量少，出口量很少，人工能完成作业，而现在产量多，国内消费与出口要求也更高，人工不能按时完成这些任务，必须使用机器来完成，现在，脐橙清洗、分组、打蜡都是用成套设备来完成的。 ;机械 机械分级常与挑选、洗涤、打蜡、干燥、装箱等连成一体进行，一般都是以人工与机械结合进行分选，应用较多的分选设施，主要有以下几种： （1）开状分选装置：按照被选果的形状大小（直径、长度等）分选，有机械式和光电式等不同类型。光电式装置克服了机械式装置易伤产品的缺点。 （2）重量分选装置：根据产品的重量进行分选。按被选产品的重量与预定的重量进行比较分级。有机械秤式和电子秤式等不同的类型，此类分选装置，适用于脐橙，因脐橙呈椭圆形，横径和竖径相差很大，用重量分级，更准确。 （3）颜色分选装置：根据果实的表皮颜色进行分选，是一种成熟度的分选，例如：利用彩色摄像机和电子计算机处理的RG（红、绿）二色型机可用地番茄、柑桔和柿子的分选，可同时判别出果实的颜色，大小以及表皮有无损伤等。其最精确可判别0.2-0.3mm大小的损伤面，果实的大小以最大直径代表。RGB（红、绿、蓝）三色型机则可用于色彩更为复杂的苹果的分选。;包装 脐橙果实包装的目的是为了在运输过程中使果实不受机械损伤，保持新鲜，避免散落和损失。用适当的材料包裹或装盛，可保护果实，提高商品价值，适宜的包装可以减少产品的呼吸消耗和水分蒸散，规格化的包装还便于搬运、堆码管理。 现在包装箱的材料主要有瓦楞纸和塑料。瓦楞纸箱重量轻外形整齐，便于堆码，箱上留有孔以利通风，可对果实起很好的保护作用。纸箱可折叠，空箱运输方便；塑料箱，有较强的支撑能力，便于洗刷消毒，可多次使用，但空箱运回体积大，多用于近距离装运。每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按GB/T13607（苹果、柑桔包装）规定执行。每箱净重不超过20千克，或按客户要求包装。;GB/T13607 标准号：GB/T 13607-1992 标准名称：苹果、柑桔包装 GB 国标 中华人民共和国国家标准 GB/T13607-92 苹果、柑桔包装 本标准规定了苹果、柑桔包装的技术要求，包??件的储存与运输、试验方法及检测规则等。 本标准瓦楞纸箱适用于苹果、柑桔的包装，钙塑瓦楞箱适用于晚秋苹果和柑、橙类包装。