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中华民族传统饮食关注食疗，对食物的评价标准：色、香、味、形、器、效，六个方面缺一不可。中草药许多出自食物，所谓“药食同源”。 《养老奉亲书》：“缘老人之性，皆厌药而喜于食，以食治疾，胜于用药。” 《遵生八笺》：“饮食活人之本。” 美国当局认识到中医食疗巨大的科学价值，适当使用以中草药为代表的食品补充剂，可以防治慢性退行性疾病，大大降低医疗费用和不必要的手术费用。故颁布了《食品补充剂健康与教育法》明确中草药等植物及相关健康产品可作为食品补充剂进入美国市场。 日本1868年明治维新后全盘接受西方医学，至今配备“清一色”西医师的各大医院对日益突出的社会医疗经济难题均束手无策，故开始重新认识中医药，日本文部科学省2004年正式将《中医学概论》重新列入全国80所专业和综合性大学医学部的必修课，从2006年起， 《中医学概论》已经成为日本临床医生考试的内容之一，2008年将纳入日本医师资格考试试题范围。 20世纪80年代的一项调查表明：我国各种致命的慢性病发病率远低于西方发达国家，这与中华传统膳食结构密切相关。 我国传统膳食结构，既由我国经济水平、人口与农业资源平衡所决定，同时也是中华民族几千年生活体验和食疗保健经验积淀的结晶。 食疗保健有以下特点： “润物细无声” “王道无近功” 食疗养生保健效果可以描述为： “无功可言， 无德可鉴， 而人登寿域。” 食物的阴阳偏性 各类食物的阴阳偏性 解表类食物的阴阳偏性 润下类食物的阴阳偏性 清热类食物的阴阳偏性 祛暑类食物的阴阳偏性 温里类食物的阴阳偏性 补益类食物的阴阳偏性 安神类食物的阴阳偏性 理气类食物的阴阳偏性 消导类食物的阴阳偏性 化痰止咳平喘类食物的阴阳偏性 固涩类食物的阴阳偏性 * * *
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