洛神花功效及应用-食品保健系.PPTVIP

班級:四食四甲 學號:1021302008 姓名:楊閔媗 報告日期:12/21 * 壹、前言 貳、洛神花介紹 參、洛神花主要成分 肆、洛神花功能 伍、洛神花食品介紹 陸、結論 柒、參考文獻 捌、心得 * 台灣每年有一萬人死於肝病，肝癌一直占台灣十大死因之首，有研究發現，一向用來清涼退火的洛神花，其實還有抵抗低密度脂蛋白、降血脂、護肝，降體脂肪、降血壓及防癌等功能 ，喝起來酸酸甜甜的的洛神花，買上一大把，就可以煮上一大壺，其實它除了是清涼飲品，還有許多功能，原因就在於他擁有豐富的多酚物質。 * 中文名稱 洛神花 學名 Hibiscus sabdariffa 科名 錦葵科(Malvaceae)木槿屬(Hibiscus) 別稱 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵、紅角葵、玫瑰茄、山茄子 原產地 分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞、東南亞地區。台灣於 1910 年代引進栽植。 種植時間 每年 3-5 月為播種適期， 發芽適溫在 20-30℃ ，十一月中旬至十二月底為採收期 用途 果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒，紅色花萼可製成蜜餞、果醬、果汁、茶包等加工食品 表為閔媗整理自製 表一、洛神花簡介 洛神花花萼成份包含 (1) 有機酸:檸檬酸、壞血酸等 (2) 醣份主要為半乳糖，葡萄糖及果糖 (3) 果 膠 (pectin) (4) 多 酚 (polyphenol)包含: 原兒茶酸 (protocatechuic acid, PCA)、 花青素 (anthocyanin)、 類黃酮素 (flavonoid) 以 及 異黃酮素 (isoflavonoid) * 潘，2006 (一)抗低密度脂蛋白LDL氧化 (二)降血脂及抗動脈粥狀硬化 (三)護肝作用 (四)排除脂肪肝及降低體脂肪之作用 (五)降血壓 (六)抗癌防癌及輔助治療之作用 * * 圖一、洛神花降低兔子血脂肪之作用結果 膽固醇 三酸甘油脂 王，2008 * 王，2008 圖二、洛神花對餵食高脂肪食物至大白兔動脈硬化斑沉積之抑制作用 * 王，2008 圖三、洛神花萃取物抑制肝臟星狀細胞增生 * 王，2008 圖四、洛神花萃取物排除脂肪肝與抑制肝病變之作用 * 王，2008 圖五、洛神花萃取物排除脂肪肝之作用機制 * 王，2008 表二、洛神花成份原兒茶酸(PCA)抑制不同化學致癌物質之作用 * 表三、洛神花花青素意志NMU誘導大白鼠血癌作用 王，2008 * 圖六、洛神花青素意志NMU誘導大鼠血癌之作用 王，2008 不易形成體脂肪之膠囊 ?產品特色： 利用先進生技技術萃取,提取出高倍濃 縮精華。 RO水萃取技術，無使用化學溶劑萃取， 安全可靠。 * ?〈紅神孅〉洛神花健康膠囊: 高倍濃縮洛神花珍貴菁華。 產品生產線通過食品ISO22000及HACCP多項品質認證，符合國際標準。 通過國家健康食品認證，依據動物實驗證實，有助於減少體脂肪形成。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 動物實驗證實:持續食用 8 週，有助於降低體重、減少體脂肪之形成。 * * * 健康食品 1.健康食品係指提供特殊營養素或具有特定之保健功效，特別加以標示或廣告 2.健康食品與藥品不同，它並非以治療、矯正人類疾病為目的的食品，而僅是提供保健功效的食品。 3.只有標有「健康食品」、「衛署健食字號」及「綠色橢圓標識」，才是衛生署有保障的健康食品。 保健食品 ．1.任何商品只要在合法範圍內都能稱之 ．2.但不具有保健功效 * * 重金屬檢驗 黃麴毒素與微生物檢驗 農藥檢驗 洛神花重要成分有原兒茶酸、花青素、類黃酮素，在傳統醫學上有清熱、解渴作用，在現在醫學上發現洛神花及其成分有許多醫學功能，包括抗低密度脂蛋白氧化、降低血清中三酸甘油脂及膽固醇含量，抑制血管平滑肌細胞增生及位移、升高抗氧化酶減少氧化性肝損傷、排除肝臟脂肪及抑制脂肪合成，減少脂肪肝及纖維化，降低各種致癌物誘發動物癌症發生率，尤其是血癌和胃癌，因此我們洛神花萃取物及它的成分利用食品生技方法發展為健康食品之應用，目前國內已有幾家廠商進入生產及開發，以愛之味食品公司為最大廠商。 * 經過這次的專題報告，讓我了解到做一份報告最難的不是在於排版和口頭報告，而是在你找到題目以後你要如何去找到資料，並且去瞭解資料的內容在說什麼，找資料的技巧在於我們要針對報告的重點去找而不是上網打題目就找尋的到。 * 1.SNQ認證 .tw/chinese/02_products/02_detail.php?pdid=2680 2.王朝鐘，2008，洛神花之醫學功能與產品開發 3.潘君亮，2006，醫藥人151期 /v5article.asp?id=289