利用分析天平测定植物油相对密度.docVIP

利用分析天平测定植物油相对密度 　　利用分析天平测定植物油相对密度 　　杨代明 胡元斌 张继红 李幼平 　　() 湖南省食品质量监督检测所, 长沙, 410008 　　( ) 【摘 要】 参照液体 韦氏比重天平的测定原理, 确定了一种利用常用分析天平准确、简便、快速 　　地测定植物油相对密度的方法—— 分析天平法. 结果表明, 用该法成批测定植物油的相对密度较 　　比重瓶法更准确、快速. 　　【关键词】 分析天平 植物油 相对密度 测定 方法 　　【中图分类号】 933 225. 1TB T S 　　　　1, 2 ( ) 测定相对密度的方法在国家标准中有4种: 液体 韦氏比重天平法, 比重计法, 比重 　　瓶 　　法和波美度法. 对于非专业性检测单位尤其是工厂来说, 购置一台韦氏比重天平使用率不高; 而采用比重计法和比重瓶法成批检测样品时往往繁琐而缓慢; 波美度法因准确度不高, 亦不宜 2 用于植物油相对密度的测定. 为此, 笔者在大量的检测定践中, 参照韦氏比重天平法的测定 原理, 摸索了一种既准确, 又简单快速, 利用现有的普通分析天平成批检测植物油相对密度的 检验方法—— 分析天平法. 　　试验原理与方法 1 　　1. 1 测定原理 　　( ) 利用普通分析天平分别称得砝码 质量为 m 在空气、蒸馏水和植物油中的质量分别是m , m 和m ; 测得相应的体积为 v , v 和 v ; 空气、蒸馏水和植物油的相对密度分别为 d , d 和 1 2 31 2 3t t 1 2 　　() d ; 温度分别为 t, t和 t. 根据牛顿力学原理和浮力定律, 砝码在不同介质中的浮力 F 与重t1 2 3i 3 　　力有如下平衡关系: 　　()1 F i + m i = m 　　()F i = d t v i i = 1, 2, 3 2 i 　　通过变换得出如下式: 　　d v d v +m 1 - m 3 t3 t1 3 1 ()3 = d v d v +m 1 - m 2 t2 t1 2 1 3() 3式中 d t , m 1 , m 2 , m 3 已知, 干燥空气的相对密度 d t = 01001 29 gcm . 在测量之前, 如 /2 1 　　先将蒸馏水、植物油和砝码放置在同一环境中, 使之达到相对一致的温度, 则砝码在介质中的 　　() 体积 v , v , v 可视为相等, 则 3式可变为: 1 2 3 　　第一作者杨代明, 男, 34岁, 工程师. 　　收稿日期: 1997204202 　　1997年10湖 南 农 业 大 学 学 报 478 月 　　d v + m -m 3 t1 1 1 t 3()d d 4 =t t 22 m d v + m -2 t1 1 1 20再利用下式换算成标准相对密度 d 4 　　20 t 3( ()) d 5 = d t+ k t3 - 20]d t4 2 2 　　() () 4式中的 v 1 值, 可将砝码放于 t1 温度的水中测得. 5式中 k 为在 10, 30? 范围内, 每 2 差 1? 时液体的平均膨胀系数, 棕榈油除外的食用植物油 k 值为01000 64. 1. 2 检测方法 　　烧 器皿及仪器: 100 g 砝码1只, 用一根细铜丝焊接其上, 并将旋合部焊好; 100, 150 　　mL 　　杯数个; 100 量筒1个; 万分之一以上普通分析天平1台.mL 实验材料: 不同质量等级的菜籽油、棉籽油、花生油、大豆油和芝麻油, 取自湖南省有关油 脂厂. 　　() () 测定步骤: 1在分析天平上, 取下架盘, 挂上砝码, 精确称取砝码质量 m , 同时记录气 1 g 　　()温 t?.1 　　( ) 2用100 烧杯盛蒸馏水约23, 将砝码完全浸入蒸馏水中, 精确称取砝码在水中的/mL 　　() ()质 量 m , 同时记录蒸馏水的温度 t?. 取下砝码, 用滤纸将砝码擦净.2 g2 　　( 3 ) 用1 0 0烧杯盛待测样品约2 /3 , 放入干净砝码, 精确称取砝码在该样品中的质mL 　　量 　　() ()m , 同时测得样品的温度 t?. 用脱脂棉擦干砝码上的残液, 再浸入石油醚或乙醚中, 取 3 g3 　　出后用脱脂棉擦干. 继续下一个样品的测定. 　　() 4在水温为 t下用 10 量筒量取100 蒸馏水, 放入砝码, 再入10 吸量管将1 mL mL mL