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1．人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(B) ?A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g? ?B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g ?C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g? ?D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g ?E．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/
2． HYPERLINK /pharm/2009/20090113071940_102969.shtml \t _blank 维生素A含量丰富的食物是(A) ?A． HYPERLINK /pharm/2009/20090113051705_91321.shtml \t _blank 鸡肝??? ?B． HYPERLINK /mingzu/2009/20090512113548_152293.shtml \t _blank HYPERLINK /pharm/2009/20090113051425_91055.shtml \t _blank 猪肉????? ?C．玉米????? ?D． HYPERLINK /pharm/2010/20100613014233_334105.shtml \t _blank 山药??? ?E．牛奶
3．参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C) ?A．铁????? ?B． HYPERLINK /mingzu/2009/20090512113358_152165.shtml \t _blank 锌????? ?C．硒????? ?D．硫胺素??? ?E．核黄素
4．老年人饮食应注意(A) ?A．蛋白适量而质优??? ?B．控制碳水化合物的摄入医,学.全,在.线 HYPERLINK ，应以蔗糖为主 ?C．植物油可多多摄入???? ?D．总热能摄入不变????? ?E．增加镉的摄入
5．不属于无机盐的元素是(B) ?A．锌? ?B．氮??? ?C．钙??? ?D．硒??? ?E．铁
百康培训学校（ HYPERLINK E:/网络编辑/网络编辑超级工具箱/lib/ ）提供：
6．水溶性维生素的共同特点为(D) ?A．一般有前体物 ?B．不易吸收 ?C．会积蓄中毒? ?D．宜每日供给? ?E．以上都是
7．下列有关豆类的说法中不正确的是(D) ?A．大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化? ?B．豆类中第一限制 HYPERLINK /pharm/2008/20081222060549_37834.shtml \t _blank 氨基酸为蛋氨酸 ?C．多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生? ?D．大豆中的不饱和脂肪酸以α- HYPERLINK /pharm/2009/20090113045008_88727.shtml \t _blank 亚麻酸含量最多 ?E．大豆食后易引起肠胀气
8．目前确定的必需脂肪酸是(B) ?A．亚油酸、花生四烯酸医,学.全,在.线 HYPERLINK 、α-亚麻酸? ?B．亚油酸、α-亚麻酸? ?C．亚油酸、花生四烯酸 ?D．α-亚麻酸、花生四烯酸??????? ?E．亚油酸
9．有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的(B) ?A．硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶? ?B．硫胺素在碱性溶液中十分稳定 ?C．硫胺素的典型缺乏症为 HYPERLINK /edu/200904/110765.shtml \t _blank 脚气病????? ?D．谷类食物过分精细加工会损失硫胺素 ?E．硫胺素在酸性溶液中十分稳定
百康培训学校（ HYPERLINK E:/网络编辑/网络编辑超级工具箱/lib/ ）提供：
10．植物油中亚油酸含量最低的是(C) ?A．棉油??? ?B．玉 HYPERLINK /pharm/2009/20090113053515_93053.shtml \t _blank 米油??? ?C． HYPERLINK /pharm/2009/20090113051034_90672.shtml \t _blank 椰子油??? ?D． HYPERLINK /mingzu/2009/20090512114534_152854.shtml \t _blank 橄榄油??? ?E． HYPERLINK /pharm/2009/20090113045831_89528.shtml \t _blank 豆油
11．在铁减少期，生化指标出现(D) ?A．血清铁下降? ?B．铁结合力上升? ?C．血红蛋白下降?? ?D．血清铁蛋白下降???? ?E．红细胞压积下降
12．生理 HYPERLINK /tc
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