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将营养宣传教育 融入我国学生营养改善工作 胡小琪研究员 中国疾病预防控制中心营养与健康所 学生营养室主任 2015-11-21 北京香山 一、为什么要在学校开展营养宣传教育？ 二、国际国内可借鉴的经验？ 三、下一步怎么做？ 一、为什么要在学校开展营养宣传教育？ 1、是营养改善的重要内容和措施之一 2、贯彻和落实领导指示 3、健康饮食行为习惯要从小培养 4、学生及其家长和老师的营养知识匮乏 5、学生饮食行为不合理 6、食堂从业人员缺少营养配餐知识 7、学校营养与健康教育工作亟待加强 54号文件第9页 政 策 要 求 刘延东副总理  要积极开展营养教育；  加强营养配餐、科学饮食方面的指导服务，向学生、 家长、教师和供餐人员普及营养科学知识；  帮助他们形成科学的营养观念和良好饮食习惯 —— 2011年11月24 日，在部署实施 “计划”电视电话会议 上的讲话。 袁贵仁部长  积极开展营养健康教育。组织建立专家工作组，加强营养配 餐、科学饮食方面的指导和服务。  将营养健康教育纳入课堂教学，落实国家教学计划规定的营 养健康教育时间。通过采取各种行之有效的形式和手段，积 极向广大学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识， 培养科学的营养观念。 —— 2011年11月24 日，在部署实施 “计划”电视电话会 议上的讲话。 刘利民副部长  要进一步加强学生营养健康教育。  要通过加强学生营养健康教育，让学生全面掌握科学的膳食 营养知识，使学生养成终身受益的饮食习惯。  要加强科学配餐指导，充分利用“学生电子营养师系统”、 《农村学生膳食营养指导手册》等工具，把营养配餐指导工 作做细做实。 ——2014 年4月10 日，在全国 “计划”2014 年春季视频调度 会上的讲话。 3、健康的饮食行为习惯要从小培养 有了正确的营养和健康认识，才有可能采取积极主动 的行为，并坚持下去，获得健康。 儿童时期形成的饮食行为可持续一生 饮食行为对儿童时期和成年后的健康 都有影响 儿童时期的饮食行为具有可塑性 4、学生及其家长和老师的营养知识匮乏 上海市初中生营养知识情况 缺乏什么维生素会导致夜盲症 40.7 缺铁会导致什么缺乏症 43.9 含维生素A丰富的食物 43.9 牛奶是含铁丰富的食物么 61.8 什么是平衡膳食 67.5 挑食和偏食会影响身体健康么 78.1 0 20 40 60 80 100 资料来源：上海市227名初中生营养午餐及营养知识调查. 《中国学校卫生》, 2009, 30 （7）. 浙江省绍兴市小学生家长营养知识情况 胡萝卜素的营养价值 27.9 可预防贫血的食物 56.2 维生素C的主要来源 59.8 营养与高血压的关系 66.9 食物中营养素的种类 66.9 含钙丰富的食物