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主讲内容 供应商资质审查内容 采购物资检测报告要求 食品添加剂标签要求 主要原料指标要求 供应商资质的审查内容 供应商资质的审查内容 （二）供应商资质审查目的： 对供方进行评定控制，确保采购物资满足公司方便面系列食品加工制作的质量食品安全要求，从而保证食品质量安全。 供应商资质的审查内容 （三）供应商资质审查的作用： 1.是确保采购物资合法、安全的首要保障； 2.是避免采购风险的基础； 3.是确认、筛选出最适合需方的供应商的前提； 4.是优化供应商结构的方法； 5.是争取企业利润最大化的必然； 6.是供应商管理过程中重点。 供应商资质的审查内容 （四）供应商资质的基本证件： 营业执照 税务登记证 生产许可证 卫生许可证 供应商资质的审查内容 （五）供应商资质审查的分类： 1.对合作中的供应商进行年度审查，判定其是否可继续作为合格供应商，这是对供应商的日常管理与维护工作。 2.是在调研分析供应市场后，对潜在供应商做出初步筛选的基础上，对可能发展的供应商进行的。它是开拓供应资源的战略储备工作。 供应商资质的审查内容 （六）供应商应具备下列基本条件： （1）具有独立承担民事责任的能力； （2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度； （3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力； （4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录； （5）无重大质量事故和违法记录。 供应商资质的审查内容 （七）供应商资质审查的内容和方法： 1.证件齐全，在有效期内； 2.硬件审查； 3.综合考察； 4.各相关职能部门汇总评审； 5.归档备案。 采购物资检测报告要求 原料进厂验收使用控制流程图? 采购计划? 调度中心负责牵头制订原料采购周期（包括采购时间、运输时间、验收时间、检测和工艺验证时间等）。 ? 仓库按时上报原料的库存报表。? 分厂根据生产情况及时提出原料的需求计划，销售部门应按时准确提供销售计划。 ? 调度中心负责根据需求计划进行原料采购计划的制订，并在采购、运输、验收、领用等环节协调各部门的关系，保证原料供应。 采购职责 采购部按照采购计划需求，确定原料供方，并对供方信用程度进行评估。 ? 采购部按照质量标准，向供方索取对方质量报告以及相关质量信息。 ? 采购部按照采购计划需求，确定原料运输方式，并对运输方的信用程度进行评估。 采购部保证采购和运输的及时性，保障原料供应。 ? 原料初步验收 确认物料名称、批次、品质、生产厂家或供应商、生产时间或验收时间，检查外包装是否完好、数量是否正确、标识是否清楚。同时向化验室和品控部报检。 ?仓库根据化验室、品控部和采购部在检测报告上签署的意见（合格，同意接受/不合格，同意让步使（试）用/不合格，建议退换货等），对原料进行接收入库或退货处理，并与调度、采购等相关部门沟通。 ?入库或暂存：验收确认无误按指定位置入库，填写《入库单》，办理入库手续，不合格品执行《不合格品控制程序》，可以暂存仓库。? 检测?? ?1）?待检或需复检的原料，由仓库保管员填写《检验通知单》，通知化验室取样检验。????? 2）?检验员按公司颁发的原材料检验标准进行取样、监视和测量，并做好记录。????? 3）《检验通知单》经主检人自查,同岗人员或化验主管复核,判定原料为合格或不合格，经化验主管审核后报出。化验室存档一份,另报仓库、品控部、采购部各一份。?????? ?4）?原材料在检验中出现不合格情况时应重新扩大两倍以上取样面进行重检。 ?5）?不合格检验报告的处置：原材料经检验不合格时，应填写《不合格品处理（通知）单》，通知仓库，并执行《不合格品控制程序》。 6）?原则上原料不允许紧急放行。经过品控部工艺验证准予使（试）用而放行时，应对该产品做出明确标识，并做好记录，以便一旦发现不符合规定要求时，能立即追溯原因。? 原料检验试验的几种情况与处置 a.?化验室的检测结果合格，同时品控部试验结果合格。化验室和品控部双方签署“合格，同意接受”意见。? b.?化验室的检测结果合格，但品控部试验结果不合格；品控部签署“不合格，建议退换货”意见。? c.?化验室的检测结果不合格，但品控部试验结果合格；品控部签署“不合格，同意让步使（试）用”意见。 ?d.?化验室的检测结果不合格，同时品控部试验结果不合格；化验室和品控部双方签署“不合格，建议退换货”意见。 生产试用情况 1）经过化验室的检测结果不合格，但经过品控部试验结果合格的原料，品控部可以签署“不合格，同意让步使（试）用”意见，品控部制订《让步使（试）用方案》。 ?2）让步使（试）用意见和《让步使（试）用方案》上报到品控经